豆豉燜魚怎麼做好吃_做法步驟

　　豆豉燜魚是一道美食，製作原料主要有鮮鯽魚。那麼怎麼做好吃?下面小編整理了豆豉燜魚的做法，一起來了解吧。

　　豆豉燜魚的食材

　　豆豉燜魚的做法步驟

　　1.準備好鯉魚柺子。

　　2.將鮮鯉柺子去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，加入料酒 鹽醃製10分鐘。

　　3.準備好蔥薑蒜和豆豉。

　　4.鍋中放油燒熱下入魚。

　　5.炸至兩面金黃撈出。

　　6.鍋中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

　　7.下入蔥薑蒜和辣椒 八角炒香。

　　8.加入醬油 糖 料酒 醋 鹽。

　　9.倒入清水燒開。

　　10.下入魚大火燒開轉小火，燜至1小時，湯汁收幹即可。

　　小貼士

　　一定要小火燜至，中途不要翻鏟。因為魚燜的非常酥，很容易碎。盛的時候動作要輕

　　豆豉的功效與作用

　　1.豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。

　　2.豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

　　豆豉的營養價值

　　豆豉含有豐富的蛋白質***20%***、脂肪***7%***和碳水化合物***25%***，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。