紅燒鯽魚怎麼弄好吃美味營養

　　鯽魚營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可益體補人，紅燒鯽魚是家常的做法，製作起來很簡單哦，下面是的紅燒鯽魚的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.鯽魚去鱗和內臟洗淨備用。

　　2.在鯽魚兩面身上劃一字花刀。

　　3.然後把魚身兩面抹上一些蛋液。

　　4.平底鍋倒油放入鯽魚煎至。

　　5.不要急於翻面，稍等片刻晃動鍋子魚可晃動，再翻面直到兩面微黃盛出魚備用。

　　6.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。

　　7.加入番茄沙司。

　　8.把番茄沙司炒出香味。

　　9.放入煎至的鯽魚。

　　10.加入適量的清水。

　　11.加入料酒。

　　12.加入老抽。

　　13.加入生抽。

　　14.加入白糖

　　15.大火燒至，燒製的過程中可用炒勺把湯汁不斷的澆在魚身上。

　　16.大火燒製10-15分鐘，湯汁半乾揀出蔥姜不要。

　　17.把魚盛出，湯汁中加入少許鹽，雞精，淋入水澱粉攪拌均勻。

　　18.然後把湯汁澆在魚身上即可。

　　小貼士

　　鯽魚要用鮮活鯽魚宰殺，味道才鮮美。

　　把魚肚內黑膜洗淨，再把魚煎至微黃，這樣魚才不會有腥味。

　　我喜歡用少許蛋液塗抹魚身，煎至的時候魚才不容易破皮，或者抹少許鹽也可。

　　煎至的時候不要急於翻面，要稍等片刻，或者晃動鍋子，魚可以在鍋中輕鬆晃動，在翻另一面繼續煎至，以保證魚身的完整。

　　加入少許番茄沙司來紅燒鯽魚，即可提味又能增色，使燒製的鯽魚湯汁紅亮，鮮美味醇。