酸豆角炒雞雜的做法步驟怎麼做才好吃

　　研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用。好吃的酸豆角炒雞雜應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享酸豆角炒雞雜的做法。

　　酸豆角炒雞雜的製作食材

　　酸豆角炒雞雜的做法步驟

　　1.酸豆角放進水裡泡一會，這樣不會太酸了。

　　2.把雞雜洗乾淨，切好待用。

　　3.下油放進姜和蒜頭。

　　4.然後放進雞雜炒一下。

　　5.再放進酸豆角一起炒。

　　6.最後加鹽和醬油調味就可以了。

　　豆角的營養價值

　　豆角營養價值豐富,豆角含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豆角的蛋白質含量高於西紅柿2～3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4～6倍。

　　維生素B1

　　豆角所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽鹼酯酶活性,可幫助消化,增進食慾。

　　維生素C

　　豆角中所含維生素C能促進抗體的合成,提高機體抗病毒的作用。

　　磷脂

　　豆角的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。