好吃的胡蘿蔔菜譜做法及藥用功效

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的胡蘿蔔做法，希望大家喜歡!

　　胡蘿蔔果凍的做法

　　材料

　　胡蘿蔔300公克，蘋果汁100公克，洋菜粉8公克，麥芽糖30公克，水100公克

　　做法

　　1.胡蘿蔔榨汁備用。

　　2.洋菜粉與麥芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將榨好的胡蘿蔔汁與蘋果汁加入拌勻。

　　3.待作法2的果凍液稍涼後，倒入三明治塑膠袋中，用橡皮筋綁成胡蘿蔔狀，冷卻後再開啟塑膠袋，就成為健康又可愛的胡蘿蔔果凍了。

　　香菇胡蘿蔔粥的做法

　　材料

　　香菇，胡蘿蔔，白粥，豬肉

　　做法

　　1.豬肉剁碎用少許生分，鹽拌勻備用，香菇預先用冷水泡發，清洗乾淨後切丁拌少許植物油備用;胡蘿蔔切丁

　　2.白粥煮好後放入以上材料，繼續煮5分鐘，加鹽，雞粉調味即可

　　蒜香胡蘿蔔的做法

　　材料

　　胡蘿蔔，大蒜，蔥，食用油，醬油，雞精，胡椒粉，花椒一把

　　做法

　　1.胡蘿蔔洗淨切丁，大蒜去皮，用刀拍碎，蔥洗淨切段備用。

　　2.鍋熱油至8分熟，倒入花椒和蒜碎爆出香味，再倒入胡蘿蔔丁，煸炒3分鐘，待胡蘿蔔變軟，調入胡椒粉，醬油和雞精，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

　　胡蘿蔔的藥用功效

　　1、防癌、抗癌

　　美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析， 蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最為明顯。

　　2、抗痛風

　　胡蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。唐·孟詵說:蘿蔔"甚利關節";《食性本草》認為蘿蔔能"行風氣，去邪熱，利大小便";《隨息居飲食譜》也說它能"御風寒"。東北紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。此外，雌性紅蘿蔔富含鉀，為其他蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。眾所周知鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝，這對痛風患者血尿酸值的調節十分有利。

　　3、止咳、化痰、平喘

　　《本草經疏》中說:"萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也";李時珍在《本草綱目》中提到:蘿蔔能"大下氣、消谷和中、去邪熱氣"。

　　患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生、熟交替榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物;失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。