麻汁豆角的食譜做法

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　　1、豆角一把摘洗乾淨。

　　2、鍋中倒入適量的清水燒開。

　　3、水開後把豆角放入鍋中在繼續燒兩分鐘。

　　4、加入適量的鹽。

　　5、把豆角撈出來放入盆中 用涼水沖洗一下。

　　6、放到案板上切成長段。

　　7、放到盤中 用勺子挖出些麻汁滴到豆角上 就可以吃了。

　　麻汁豆角的好做法

　　麻汁豆角做法一

　　1、長豆角,洗淨,掰去頭尾。

　　2、切成整齊的段,越5釐米寬。

　　3、鍋中燒水,放入少許鹽和色拉油***可以使豆角更加翠綠***,將豆角段放入焯熟。多焯一會,豆角不熟不能吃哦!

　　4、焯熟之後投涼,可以使豆角口感更脆爽。

　　5、控幹水份,整齊的碼在盤內。

　　6、麻汁一大勺,加入生抽、涼拌醋、鹽、雞精、蒜泥,攪拌均勻。

　　7、將醬汁舀入盤內,淋在豆角上面。

　　麻汁豆角做法二

　　1、豆角洗淨後放入鍋中灼水。

　　2、灼水的豆角再用白開水多清洗幾遍。

　　3、大蒜砸爛後放入鹽,醬油,醋。

　　4、豆角切成適當大小的長條。

　　5、把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。

　　6、淋入適量的麻汁醬,攪拌均勻即可。

　　麻汁豆角做法三

　　1、準備所需材料。

　　2、豆角洗淨後切成長段,放入加了少許油和鹽的沸水中焯燙熟。

　　3、撈出後放入涼開水中浸泡一會,再撈出瀝乾。

　　4、芝麻醬分次加入涼開水調開。

　　5、先加一點涼開水,用筷子順一個方向攪拌,可以看到水份被吸收了,芝麻醬變的很稠了。

　　6、繼續分次加入剩餘的涼開水,一直攪拌到芝麻醬顏色變淺,稀稠適中,攪拌起來很順滑。

　　7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。

　　8、將拌好的芝麻醬淋在豇豆上拌勻即可開吃啦。

　　麻汁豆角的由來

　　豆角***Vigna unguiculata*** ,又叫做豇豆,是夏天盛產的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚,炒食脆嫩,也可燙後涼拌或醃泡。豆莢長而像管狀,質脆而身軟,常見有白豆角、青豆角、紫豆角。在選購豆角時,一般以豆條粗細均勻、色澤鮮豔、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養成份很好,是蔬菜中肉類。