明火鐵鍋米飯的做法與步驟

　　明火一般都是使用來進行炒菜為多數，現在越來越多的人開始使用明火進行煮飯了，那麼該怎麼使用明火鐵鍋進行做飯呢?以下是小編為你整理的明火鐵鍋米飯的做法，希望能幫到你。

　　明火鐵鍋米飯的做法

　　大米淘洗乾淨後加入水***水量基本就是一個食指的指節***，參照我的比例，根據鍋底的薄厚控制水量可以在150-180之間***薄的話水要多***。然後加入香醋，食用油翻攪均勻，中大火燒開。

　　幾分鐘就燒開啦!這時再次攪拌米，讓其保持均勻，再隔2-3分鐘後再攪拌一次。轉小火。這是不要走開，關注鍋裡的水量，這時你已經聞到米香啦，等到米飯還很溼潤，水明顯減少***大約在10到15分鐘左右的時候***。

　　保持小火，端起鍋繞著火轉圈，速度均勻的用火燒鍋底的邊緣，一直到米飯水分幹，目測達到適合的口感了***大約繞燒5分鐘左右***

　　關火再燜10分鐘，期間不要開蓋!看吧，晶瑩飽滿的米粒，沒有糊底，粒粒分明好吃極了!

　　蘇泊爾電飯鍋煮飯的技巧

　　1、將淘洗乾淨的米和適量水放入電飯煲內鍋，左右晃動幾下，使米平攤在底部，擦乾內鍋外面的水漬後放入電飯煲外殼。

　　2、用手輕輕地轉動幾下，使內膽底部與發熱板貼合，與電熱盤接觸良好。按下電飯煲手柄，蓋上鍋蓋，聽到“叭”聲為止。

　　3、將電源插頭插入插座，並接通電源。按下電飯煲煮飯按鍵，指示燈亮，電飯鍋開始煮飯。

　　4、飯熟時，指示燈熄滅。再過10分鐘左右，電熱盤的餘熱將飯燜透。無需保溫時，把電源線拔下，切斷電源。

　　定時：定時功能，也就是預約時間，把米或者要煮的食材準備好，放入鍋中，然後按功能鍵選擇所需功能，然後按下預約鍵，就可以調整你想要的時間了，如果不按預約鍵，蘇泊爾電飯煲會自動選擇開始，電腦就會預設一個最佳的烹調時間給你，這樣也可以哦!

　　蘇泊爾電飯煲使用注意事項

　　1、使用蘇泊爾電飯煲前最好仔細閱讀說明書。

　　2、電飯煲電源要使用單獨插座，不要與其他大功率電器同時使用一條線路，使用時插頭要插緊，電飯煲不能在潮溼的地方使用，要有可靠的接地線，以免發生漏電時觸電傷人。

　　3、使用電飯煲前要清除電飯煲電熱盤表面及內鍋底盤異物，電飯煲內鍋底部與邊緣不得與硬物碰撞，以免變形，造成接觸不良而損壞電飯煲電熱盤。

　　4、電飯煲不宜用來煮酸、鹼食物，以免腐蝕或損壞電飯煲。用電飯煲煮粥、燉湯、煮湯時，應有人看管，也不能讓菜餚在鍋記憶體放過夜。

　　5、電飯煲不可空燒，按鍵開關自動復位後，切忌強行再按下。電飯煲使用完畢，應關閉開關，並拔下電源插頭，否則，保溫用控溫器仍在工作，頻繁動作，容易使控溫器損壞，損壞電熱盤。

　　陶鍋煮飯的祕訣

　　1*** 將大米放入陶鍋中，五指分開畫圈攪動3次，將水倒掉。再倒入清水，以同樣的方法攪動3次，將水倒掉。

　　2*** 倒入清水，水面高於大米表面5毫米左右，浸泡10分鐘***如果沒時間，省略此步也可以***

　　3*** 將鍋放在火上，蓋上蓋子，中火煮3分鐘，此時鍋蓋孔中會有一點點蒸汽冒出，然後改成小火繼續煮2分鐘。

　　4*** 關火，開啟蓋子，此時鍋中的水幾乎已經沒有了，但米飯應該還是粘稠的，或有一點點水分在米飯的表層。

　　5*** 帶上隔熱手套，將鍋從火上端下，移到陶瓷內膽中，燜20分鐘。

　　6*** 20分鐘後，用鏟子將米飯從底部輕輕往上翻動，把米飯翻動散再盛入碗中即可。