煎鍋炒菜的做法和步驟有哪些
煎鍋雖然並不是所有的家庭都擁有,但是它也確實是有很高的利用價值。使用煎鍋做菜的話可以不粘鍋而且食物也是很美味的,那麼你知道如何使用煎鍋做菜嗎?以下是小編為你整理的煎鍋炒菜的做法,希望能幫到你。
煎鍋炒菜的做法:土豆
材料
小土豆、鹽、辣椒粉、孜然粉
做法
1、小土豆洗淨,不去皮,用鹽水浸泡半小時。
2、連鹽水一起倒入鍋中,煮至八成熟,撈出瀝乾水份。
3、冷卻後輕輕壓至稍扁,撒上鹽顛翻均勻。
4、平底鍋倒少許油抹勻,放入土豆小火煎烤。
5、依個人喜好,撒上孜然粉、辣椒粉或黑胡椒粉,至兩面金黃完全酥軟即可。
煎鍋炒菜的做法:煎鍋版拉絲脆底米披薩
材料
米飯:1碗, 雞蛋:1個, 芹菜:1根, 蝦:3個, 火腿:適量, 玉米:少許, 橄欖:2個, 色拉:少許, 食鹽:少許, 番茄:***披薩醬***適量, 黑胡:少許, 乳酪:適量
做法
1.將鮮蝦和芹菜切小粒在沸水中燙一下撈出控淨水***因為是煎鍋版,所以做好所有原料都是熟的***
2.將蝦粒芹菜粒火腿丁玉米粒和切成絲的乳酪在碗中拌勻***這樣撒上去做好後乳酪都融在了料中間,成品非常漂亮***
3.鍋燒熱倒少許油鋪勻鍋底關火
4.將餅底料剩大米飯1碗、雞蛋一個、黑胡椒粉少許、鹽少許混合好***如果拌好後覺得太稀,可以加一湯勺麵粉,不加也可以***倒入煎鍋中間,用鏟子將大米飯平鋪成圓形***鋪平後用鏟子輕輕地沿著餅邊往裡輕堆,就會得到一個很圓的餅底了,大約1釐米厚左右即可***
5.用勺子鋪上披薩醬,四周留1釐米的餅邊***不要用勁往上抹,以免餅底變形,輕輕地往上鋪就可以***
6.在披薩醬上撒上混合好的乳酪菜粒
7.蓋上鍋蓋,用爐子的最小火***微火***煎15~20分鐘,等到餅底金黃,乳酪全部溶化就好了***煎的時候可以去做別的事情,保證不會糊,做好用玻璃蓋,可以之間觀察到成熟的情況***
8.做好的披薩剛出鍋時是非常脆香的,如果當時不想吃,可以關火後就那樣放在鍋裡蓋著蓋,再吃時,餅底就是很柔軟的了,也非常好吃
煎鍋炒菜的做法:煎鍋豬排
材料
厚切豬排4片蕃茄***中***2顆西洋芹2根洋蔥1/2顆胡蘿蔔1/2根敏豆100g大蒜3瓣蕃茄***中***2顆黑胡椒少許鹽少許糖少許鹽1小匙黑胡椒1小匙水200cc
做法
1將2顆蕃茄切碎,放入食物調理機中,加入蕃茄醬料打成醬。
2蔬菜切好備用。
3豬排兩面撒黑胡椒及鹽。我選用的是裡脊肉排,最好是使用厚切的梅花或帶骨豬排。
4大火熱鍋,加1大匙油,將豬排煎至兩面略金黃取出,不要全熟。
5大火熱鍋後轉中火,加2大匙油,加入大蒜、洋蔥、蕃茄、西洋芹,翻炒均勻。
6倒入蕃茄醬料,翻炒均勻,煮2分鐘。
7加入敏豆、調味料,加蓋煮3分鐘。
8放入豬排,加蓋煮3分鐘,或見豬排完成熟成,即可盛盤,或是整個鐵鍋上桌。
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