家常菜菜餚的做法與步驟有什麼
現在很多人都喜歡自己做飯炒菜吃,因為這樣的話不僅健康美味,而且還可以提升鍛鍊自己的廚藝,那麼你知道有哪些家常菜餚的做法嗎?以下是小編為你整理的家常菜菜餚的做法,希望能幫到你。
家常菜菜餚的做法:蒸釀香菇豆腐
主料:北豆腐300克,鮮香菇100克,榨菜20克,調料:醬油15克,白砂糖10克,鹽4克,香油10克,玉米澱粉5克
做法:
1、將豆腐切成四方小塊,中心挖空;
2、將洗淨泡軟的香菇剁碎,榨菜剁碎,加入糖,鹽水澱粉拌勻即成餡料;
3、將餡料釀入豆腐中心,擺在碟上蒸熟;
4、淋上香油、醬油即可食用。
家常菜菜餚的做法:香菇燒肉
原料:五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法:
1、將香菇在清水中泡30分鐘,剪去香菇頭;
2、豬肉洗淨後切成塊,瀝乾水分備用;鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分,煸出油;
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香,再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水,放鹽、生抽、白酒、香菇;白酒加得越多肉越嫩越香,燉好後肉香四逸;
4、大火煮10分鐘,隨後轉中火燉到肉爛軟。
家常菜菜餚的做法:可樂雞翅
材料:
雞翅6個、薑片半截、蒜米4瓣、蝦米10多顆、八角兩顆、桂皮一根拇指頭那麼長、蠔油10ml、花生油25ml。
做法:
1、準備好食材,先將雞翅劃上幾刀,方便醃製的時候更入味。
2、將半截薑切片、四瓣蒜米、10ml蠔油、10ml料酒、30ml醬油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、鹽一小勺,放入雞翅中醃製半個小時。
3、小火倒油,放雞翅進去煎,讓雞翅兩邊變色即可出鍋,如果想加快時間可以用中火。
4、鍋倒油,先將放入八角2個、桂木皮兩塊爆香,然後倒入雞翅和250ml可口可樂,燜15分鐘左右即可。
5、出鍋前放點蝦米燜5分鐘即可出鍋。小訣竅1、醃製的過程放火麻油是為了去腥和增鮮。
2、可以選擇放不放蝦米,蝦米本來我是為了拍照的時候可以添點點綴的,不過味道也很特別。
3、可口可樂相對沒有百事可樂那麼甜,如果想要甜些可以換成百事可樂或者多放一顆冰糖。
2、加醋也是一點點,有醋的香味,但吃著不酸才行。
家常菜菜餚的做法:香菇糯米飯
主料:糯米400克,豬裡脊肉100克,
輔料:鮮香菇70克,幹紫菜10克,蝦米10克,
調料:姜5克,料酒5克,鹽2克,香油5克,醬油5克,植物油20克
做法:
1、糯米淘洗乾淨後,浸泡一晚上後,控幹水分,上籠蒸約40分鐘;
2、紫菜和蝦米泡軟,並將紫菜切成細末;香菇去蒂切成絲;姜切成細末;豬肉切絲。
3、鍋內放油燒熱,放姜和豬肉絲炒散;
4、放蝦米、香菇和紫菜,炒出香味後,用料酒、醬油、鹽調味;
5、最後放入糯米炒勻即可。
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