疙瘩湯做飯的做法和步驟有哪些

　　現在很多人都喜歡喝疙瘩湯，不僅是一種美味還是一種回憶的味道，你知道疙瘩湯的做法都有哪些嗎?以下是小編為你整理的疙瘩湯做飯的做法，希望能幫到你。

　　疙瘩湯做飯的做法：西紅柿疙瘩湯

　　材料

　　西紅柿疙瘩湯的製作材料：主料：麵粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

　　做法

　　教您西紅柿疙瘩湯怎麼做，如何做西紅柿疙瘩湯才好吃

　　做法：

　　1.取一個大碗，放入適量麵粉。水龍頭開到最細的水流，把麵碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麵粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麵粉拌成大小適中的麵疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急著再加水，等確定碗裡除了拌好的麵疙瘩以外就是乾麵粉，而沒有溼麵糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

　　2.油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麵疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。

　　疙瘩湯做飯的做法：北京疙瘩湯

　　材料

　　兩個雞蛋

　　做法

　　第一步：舀半碗麵並且往裡撒一點鹽***據說可以勁鬥點***，然後往裡一點點地倒涼水，最好是找個小鐵勺一邊倒一邊順時針攪拌麵，很難徹底，留下點面跟兒沒關係，同時做上一鍋開水。

　　第二步：西紅柿兩三個***看著辦***切成丁，鐵鍋燒熱放油放姜然後把西紅柿炒爛後把開水倒進鐵鍋，根據口味往湯裡放點醬油***之後就不用再放鹽了***

　　***剛才忘了一步，重要補充：水一開就下疙瘩，最好用手撒著下***

　　第三步：打一到兩個雞蛋，鍋裡水開後讓打好的雞蛋小心一點點細細地流進湯裡***猛了就毀了，千萬小心***

　　第四步：雞蛋都進湯了就關火，再放點香油和撒上點香菜或小蔥。

　　第五步：出鍋!!!

　　疙瘩湯做飯的做法：鮮蝦疙瘩湯

　　簡介 總覺得疙瘩湯和蛋炒飯都屬於好做的主食，各種配料隨便放，即營養又果腹。

　　材料

　　鮮蝦，油菜，麵粉，雞蛋，香菇，鹽，白胡椒粉，香油

　　做法

　　1. 鮮蝦洗淨去除蝦線後把頭單獨留下，蝦身剝皮後切成幾段，放入料酒和鹽醃漬一下

　　2. 少許油菜切成碎，香菇切成丁

　　3. 取適量麵粉，用手蘸水之後甩到麵粉中，然後用筷子不停攪拌。此動作反覆多次，直到麵粉變成小塊兒的疙瘩

　　4. 鍋中放少許油，把蝦頭和香菇丁放入煸炒一會兒，然後倒入水***冷水熱水皆可***煮

　　5. 開鍋後將麵疙瘩放入鍋中，不停攪拌，以免疙瘩粘在一起。再放入油菜和蝦段，煮5分鐘

　　6. 雞蛋打散，澆在湯中成蛋花狀。撒入鹽，白胡椒粉和香油，出鍋。

　　疙瘩湯做飯的做法：什錦麵疙瘩湯

　　材料

　　捲心菜，胡蘿蔔，幹香菇，肉，生抽少許，面適量，鹽少許，油少許，高湯，雞精，辣椒油，醋

　　做法

　　1.準備捲心菜，或者你叫它包菜、包心菜、高麗菜、洋白菜，總之就是那個東西，切絲。胡蘿蔔也切絲，幹香菇溫水泡發之後，也切成絲。

　　2.肉呢，可以用肉末或者肉絲都可以，先用少許生抽拌一拌就行了。

　　3.然後就是關鍵的麵疙瘩，適量的面，放少許鹽，慢慢的添水，一邊加水一邊攪拌，最後要到很稠，但是可以流動的狀態就可以了。

　　4.熱油鍋放少許油，先把肉末給炒散，並且炒出一些多餘的油份，然後放胡蘿蔔絲，炒出紅油，胡蘿蔔絲也應該軟軟的了，就放入包菜絲翻炒兩下。

　　5.家裡如果有高湯就最好了，沒有的話用水也可以，到進鍋中，大火煮開後換中火煮個五分鐘，然後就可以弄麵疙瘩了。

　　6.我是像弄撥魚一樣，讓麵糊流到碗邊，然後用筷子蘸了熱水後，一點點撥的，坦白一下，其實最早想弄成撥魚，但是未遂。

　　7.或者你家有別的什麼方法弄麵疙瘩也可以，讓它進去塊不是太大就可以。

　　8.如果麵糊粘筷子了，就蘸一下熱水就行了。

　　9.大概有個4、5的樣子，麵疙瘩基本就熟了，放少許鹽和雞精調味。