砂鍋粥菜譜的做法

  砂鍋粥是一道中華傳統名點,以廣東,福建的砂鍋粥最知名。下面小編為大家分享。

  :港式砂鍋海鮮粥

  材料

  新鮮魚塊250克去皮蝦仁150克魚丸200克青蔥2根高湯塊或雞粉塊一小塊胡椒粉適量油一小勺米一杯半清水半鍋姜3片料酒一小勺鹽適量

  做法

  先將魚肉切塊,注意不要切的太小。蝦仁洗淨,去除黑線。蝦仁與魚肉同放入碗中,撒入一點白胡椒粉與一小勺料酒攪拌均勻。魚丸切片,準備一些蔥花。

  1杯半米洗淨,砂鍋中放入半鍋水,一小勺油,薑片與一塊高湯塊或雞粉塊,或任何罐裝高湯。***實在沒有也沒有關係***。小火燉煮1個半小時,然後將事先準備的魚塊蝦仁魚丸放人粥中燉10分鐘,最後加入一小勺鹽就完成了。

  盛入碗中後,撒上一點白胡椒粉與蔥花,好吃又夠火候的港式粥便完成了。

  :鮮蝦砂鍋粥

  材料

  白米半杯水3杯蝦子2只紅蘿蔔適量任何葉菜類適量姜2片鹽適量胡椒粉適量

  做法

  白米洗淨放入砂鍋,加入水、紅蘿蔔絲、薑片和蝦頭,蓋上鍋蓋用中小火煮滾後,轉小火燉煮10分***約5分後開蓋拌開底部的米粒,避免黏鍋***。

  開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻,蓋上鍋蓋再續煮2分。

  關火後,挑掉蝦頭,放入胡椒粉拌勻,鮮蝦砂鍋粥完成!

  :砂鍋香菇粥飯

  材料

  香菇,姜,蔥,清水適量,米,雞精,鹽

  做法

  1.香菇浸軟去蒂切絲,姜去皮切絲,蔥切碎備用。

  2.砂鍋內放適量清水,入適量淘洗乾淨的米,鍋底放一把乾淨的小勺子***防止沸溢***,滴少許油熬煮至7成熟。

  3.放香菇絲、雞精和鹽繼續熬煮至菇香四溢,沒看時間,喜歡吃稠一些的粥,就把水煮到差不多剩下1/4的時候,放薑絲和蔥碎。OK。