砂鍋粥菜譜的做法

　　砂鍋粥是一道中華傳統名點，以廣東，福建的砂鍋粥最知名。下面小編為大家分享。

　　：港式砂鍋海鮮粥

　　材料

　　新鮮魚塊250克去皮蝦仁150克魚丸200克青蔥2根高湯塊或雞粉塊一小塊胡椒粉適量油一小勺米一杯半清水半鍋姜3片料酒一小勺鹽適量

　　做法

　　先將魚肉切塊，注意不要切的太小。蝦仁洗淨，去除黑線。蝦仁與魚肉同放入碗中，撒入一點白胡椒粉與一小勺料酒攪拌均勻。魚丸切片，準備一些蔥花。

　　1杯半米洗淨，砂鍋中放入半鍋水，一小勺油，薑片與一塊高湯塊或雞粉塊，或任何罐裝高湯。***實在沒有也沒有關係***。小火燉煮1個半小時，然後將事先準備的魚塊蝦仁魚丸放人粥中燉10分鐘，最後加入一小勺鹽就完成了。

　　盛入碗中後，撒上一點白胡椒粉與蔥花，好吃又夠火候的港式粥便完成了。

　　：鮮蝦砂鍋粥

　　材料

　　白米半杯水3杯蝦子2只紅蘿蔔適量任何葉菜類適量姜2片鹽適量胡椒粉適量

　　做法

　　白米洗淨放入砂鍋，加入水、紅蘿蔔絲、薑片和蝦頭，蓋上鍋蓋用中小火煮滾後，轉小火燉煮10分***約5分後開蓋拌開底部的米粒，避免黏鍋***。

　　開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻，蓋上鍋蓋再續煮2分。

　　關火後，挑掉蝦頭，放入胡椒粉拌勻，鮮蝦砂鍋粥完成!

　　：砂鍋香菇粥飯

　　材料

　　香菇，姜，蔥，清水適量，米，雞精，鹽

　　做法

　　1.香菇浸軟去蒂切絲，姜去皮切絲，蔥切碎備用。

　　2.砂鍋內放適量清水，入適量淘洗乾淨的米，鍋底放一把乾淨的小勺子***防止沸溢***，滴少許油熬煮至7成熟。

　　3.放香菇絲、雞精和鹽繼續熬煮至菇香四溢，沒看時間，喜歡吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的時候，放薑絲和蔥碎。OK。