家常砂鍋鯽魚湯的做法

　　經常食用鯽魚，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚湯對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。你想知道砂鍋鯽魚湯有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　砂鍋鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　活鯽魚2條，白蘿蔔1個約250克，小湯圓適量，熟豬油適量，精鹽少許，料酒少許，雞精少許，醋適量，蔥適量，姜適量，胡蘿蔔絲少量

　　做法

　　1.水磨湯圓粉入清水拌和成糯米粉團，搓成小湯圓現在小湯圓超市裡都有賣的，所以這步可以忽略;

　　2.將活鯽魚殺洗乾淨;白蘿蔔洗淨，切成細絲;蔥切成段;姜分別切成片和末;

　　3.鍋中放入熟豬油，燒熱後將鯽魚煎成微黃色，一般熟即可，太熟了容易碎，煎好後撈起至盤中;

　　4.鍋中注入清水750克，燒開後放入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲及蔥姜等其他調料煮開，再放入小湯圓和煎好的鯽魚滾煮10分鐘，最後調入少許鹽和雞精熄火即可食用。

　　砂鍋鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　莧菜400克，蒜頭去衣30克，杞子20克，鯽魚1條8兩至1斤，薑片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量

　　做法

　　1、枸杞子洗淨，用清水泡開備用;

　　2、皮蛋切開備用;將鯽魚宰好，去內臟，洗淨並以乾布吸去水分。

　　3、開鍋下油，把薑片和蒜頭爆至上色，拿出;

　　4、將魚身兩邊煎至金黃色，濺入適量米酒，加入800毫升水，煮開後加入杞子，放回薑片和蒜頭，慢火煮45分鐘，取出魚，放入莧菜和皮蛋，煮10分鐘，以鹽、糖、胡椒粉調味便成。

　　砂鍋鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚，西紅柿

　　做法

　　1.鯽魚洗乾淨，抹上鹽，醃製10到20分鐘。

　　2.把醃製好的魚放到油鍋裡稍稍用油煎一會兒，然後放水水一次要放夠，以後要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了開始煮煮的時候，要記得放生薑絲啊，^M^去腥必備啊～～

　　3.等水開了以後，移到煲湯的鍋裡繼續煲到水再開，然後放入切成塊的西紅柿因為是在湯裡煮，所以西紅柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時候都撈不到～^_*～

　　4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個時候可以改小火，煮到開吃的時候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯裡去嘍如果家裡有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃～

　　5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個人喜歡好，最後撒上蔥花就完美了～

　　砂鍋鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚，蔥姜，料酒，鹽，雞精，蛤蜊少量，牛奶少量

　　做法

　　1.魚洗淨，鍋入油爆香薑片。

　　2.放入魚兩面煎透，加料酒，加水，加一點點牛奶，蓋蓋待湯燒開。

　　3.放入蛤蜊，加鹽，雞精調味，再關鍋蓋煮一會。

　　4.盛出後撒蔥段。

　　鯽魚湯做法