牛尾湯的做法和功效與作用

　　牛尾的功效作用很高，用牛尾來燉湯很滋補，那麼你知道牛尾湯怎麼做嗎？牛尾湯的做法有哪些？下面小編將為您介紹牛尾湯的做法，一起來學習怎麼燉牛尾湯吧。

　　牛尾湯的做法：蘿蔔牛尾湯的做法

　　食材準備

　　牛尾一根，白蘿蔔300克，水髮香菇8朵，小蔥，生薑，泡蘿蔔適量，花椒，鹽，橘皮，料酒。

　　方法步驟

　　1、將蘿蔔去皮後切成較大的方塊，蔥打結，姜拍碎，香菇洗淨瀝乾水發;

　　2、牛尾斬段洗淨後加入鹽和料酒醃半小時，然後放入開水鍋中焯水，沖洗;

　　3、將洗好的牛尾放入高壓鍋中，加入生薑，蔥，泡蘿蔔，花椒適量;

　　4、再加入香菇和胡椒碎，蓋鍋，大火上氣，然後轉小火燉半小時左右;

　　5、待放氣後，加入白蘿蔔，鹽，燉至蘿蔔軟爛即可。

　　牛尾湯的做法：人蔘牛尾湯的做法

　　食材準備

　　牛尾 1根，山藥2根，人蔘1株，姜1塊，鹽，胡椒粉適量，料酒適量，熱水適量。

　　方法步驟

　　1、將牛尾切段，泡去血水後焯水，山藥去皮切塊;

　　2、取湯鍋，放入牛尾，上藥，薑片，料酒，加入足量的熱水燒開;

　　3、然後撇去浮沫，轉為小火燉3小時左右;

　　4、湯白骨爛時加入枸杞煮沸10分鐘，加適量鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

　　牛尾湯的做法：土豆牛尾湯的做法

　　食材準備

　　牛尾一根，小土豆適量，西紅柿2個，胡椒粉，小蔥，香菜，食鹽，料酒，生薑適量。

　　方法步驟

　　1、牛尾斬段，土豆和西紅柿洗淨後切成丁待用;

　　2、取鍋燒水，水開後，牛尾焯水，洗淨;

　　3、再取湯鍋，燒開水，放入牛尾燒沸，加入薑片，料酒蓋鍋煮10;

　　4、然後轉為小火慢燉1小時左右，然後加入土豆和西紅柿丁，大火燒沸;

　　5、再轉小火燉1小時，然後加入食鹽調味，燉1小時左右即可出鍋。

　　牛尾就是牛的尾巴，含有大量的B族維生素，以及葉酸等營養成份，能偶補氣，強身，益腎，非常適合正在發育和身體虛弱的人群補充營養。

　　牛尾的挑選

　　一般來水在市場上買牛尾可以是整根買，買了之後再要求斬塊。牛尾的肉和骨差不多各佔一半，肉質紅潤的有彈性的比較好，另外味道是牛肉的鮮味，不應有其它異味。

　　牛尾的儲存方法

　　新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜，如果需要短期儲存，可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水，撈出過涼，控盡水分，加上少許黃酒拌勻，放入保鮮盒，入冰箱保鮮室冷藏儲存。如果需要長期儲存，則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍儲存，食用時取出自然化凍即可。