牛尾湯的做法和功效與作用
牛尾的功效作用很高,用牛尾來燉湯很滋補,那麼你知道牛尾湯怎麼做嗎?牛尾湯的做法有哪些?下面小編將為您介紹牛尾湯的做法,一起來學習怎麼燉牛尾湯吧。
牛尾湯的做法:蘿蔔牛尾湯的做法
食材準備
牛尾一根,白蘿蔔300克,水髮香菇8朵,小蔥,生薑,泡蘿蔔適量,花椒,鹽,橘皮,料酒。
方法步驟
1、將蘿蔔去皮後切成較大的方塊,蔥打結,姜拍碎,香菇洗淨瀝乾水發;
2、牛尾斬段洗淨後加入鹽和料酒醃半小時,然後放入開水鍋中焯水,沖洗;
3、將洗好的牛尾放入高壓鍋中,加入生薑,蔥,泡蘿蔔,花椒適量;
4、再加入香菇和胡椒碎,蓋鍋,大火上氣,然後轉小火燉半小時左右;
5、待放氣後,加入白蘿蔔,鹽,燉至蘿蔔軟爛即可。
牛尾湯的做法:人蔘牛尾湯的做法
食材準備
牛尾 1根,山藥2根,人蔘1株,姜1塊,鹽,胡椒粉適量,料酒適量,熱水適量。
方法步驟
1、將牛尾切段,泡去血水後焯水,山藥去皮切塊;
2、取湯鍋,放入牛尾,上藥,薑片,料酒,加入足量的熱水燒開;
3、然後撇去浮沫,轉為小火燉3小時左右;
4、湯白骨爛時加入枸杞煮沸10分鐘,加適量鹽,胡椒粉調味即可出鍋。
牛尾湯的做法:土豆牛尾湯的做法
食材準備
牛尾一根,小土豆適量,西紅柿2個,胡椒粉,小蔥,香菜,食鹽,料酒,生薑適量。
方法步驟
1、牛尾斬段,土豆和西紅柿洗淨後切成丁待用;
2、取鍋燒水,水開後,牛尾焯水,洗淨;
3、再取湯鍋,燒開水,放入牛尾燒沸,加入薑片,料酒蓋鍋煮10;
4、然後轉為小火慢燉1小時左右,然後加入土豆和西紅柿丁,大火燒沸;
5、再轉小火燉1小時,然後加入食鹽調味,燉1小時左右即可出鍋。
牛尾就是牛的尾巴,含有大量的B族維生素,以及葉酸等營養成份,能偶補氣,強身,益腎,非常適合正在發育和身體虛弱的人群補充營養。
牛尾的挑選
一般來水在市場上買牛尾可以是整根買,買了之後再要求斬塊。牛尾的肉和骨差不多各佔一半,肉質紅潤的有彈性的比較好,另外味道是牛肉的鮮味,不應有其它異味。
牛尾的儲存方法
新鮮的牛尾最好趁新鮮製作成菜,如果需要短期儲存,可把牛尾放入沸水鍋內焯出血水,撈出過涼,控盡水分,加上少許黃酒拌勻,放入保鮮盒,入冰箱保鮮室冷藏儲存。如果需要長期儲存,則需要把牛尾塊用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出自然化凍即可。
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