青梅酒的醃製方法

　　青梅青梅顧名思義那就是要青的翠綠的，青梅單吃是非常非常酸澀的，所以都要加工後才能食用，下面是小編為你整理的關於方面的相關內容，希望能幫到你。

　　青梅酒的製作方法一

　　配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升。

　　製作方法：取新鮮青梅洗淨，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服。

　　功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸。用於治療痢疾、腸炎腹瀉等;亦可促進膽囊收縮，治療慢性消化不良和膽道蛔蟲症。

　　服法：每日2次，每次1小盅。

　　說明：本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排洩等作用。梅子味極酸，多食易損齒。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、溼熱瀉痢等邪盛者亦忌用。

　　青梅酒的製作方法二

　　配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量。

　　製作方法：將青梅洗淨，放置大口瓶中，倒入50度好白酒，以浸沒青梅，約高出3~5釐米為度，加蓋密封，浸泡1個月後，即可食用。

　　功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔。用於夏季痧氣，腹痛吐瀉包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等

　　服法：飲服適量青梅酒，或吃酒浸的青梅1~2個。

　　說明：此酒以越陳越好。可以代替十滴水，也可以外用。

　　青梅酒具有三大功效

　　第一，能調節腸胃功能

　　青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動，對便祕尤其是孕婦和腹瀉有顯著功效。

　　第二，有解毒的功效

　　食品中的新增劑、殘留農藥等有害成分進入人體後，都是通過肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實含有的活性物質能提高肝臟的解毒功能，增強人體解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是腎結石的高發季節，而青梅就有預防結石的作用。因其含有豐富的檸檬酸，而血液中的鈣質與檸檬酸結合後很容易溶解，因此，可減少結石的形成。

　　第三，能防老抗衰

　　青梅味道酸，飲用青梅酒後能刺激唾液腺分泌較多的腮腺素，腮腺素可促進新陳代謝，延緩衰老，讓女性面色紅潤，肌膚光澤，使面板組織和血管趨於年輕化，具有明顯的回春作用。青梅酒可常年飲用。冷飲加冰塊，熱飲加熱，餐前或餐後飲用都很適合。若適量兌入橙汁、檸檬汁、雪碧、蘇打水等，更可調出五彩繽紛的雞尾酒。青梅酒中大量的多酚類物質還能抑制脂肪堆積，酣暢之餘還有塑身減肥的作用。