關於青蘿蔔的醃製方法是什麼

　　青蘿蔔富含人體所需的營養物質，澱粉酶含量很高，人稱“水果蘿蔔”，其做法也很多。如果有不知道怎麼醃製青蘿蔔的朋友就要來好好看看了。下面小編為大家介紹青蘿蔔的醃製方法，歡迎閱讀。

　　青蘿蔔的醃製方法一

　　1. 青蘿蔔，洗淨泥土

　　2. 準備切小條狀

　　3. 我大概切的手指粗度那樣大小，因為放鹽後出水後還會變細

　　4. 放鹽，醃2小時左右醃出蘿蔔的水分

　　5. 用力擠出去醃的水分，可以嘗一下鹽的程度，要是太鹹了，用水衝一遍，再擠水分6. 趁著有太陽的天氣，晒晒幹，注意翻動，翻動，因為是冬天製作，晚上要拿進屋裡來的，不然會凍的。

　　7. 4.晒好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵，用盡力氣擠出去多餘的水分，這樣最後浸泡調料汁兒才好吃

　　8. 調汁兒：鹽、白糖***1：3***因為之前蘿蔔已經用鹽醃過了，有了一定鹹度了且等下還要加醬油，所以這裡我沒有放太多鹽，醬油：醋的比例1：2，這樣醃出來的口感偏於酸甜脆爽，適當加點水，點火將料汁兒熬一下，目的在於鹽、糖充分溶解。把幹辣椒剪成小段，裡面加點花椒，也可以放花椒粉

　　9. 料汁兒倒進罐子裡，醃上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入，因為家裡白糖不太多了，我又往罐子里加了點白糖，糖這個東西也是多不得了，平時做飯，我也是基本用木糖醇來代替，加了蜂蜜後的蘿蔔條，其實口感很好

　　10. 配上一碗粥，或者早點大餅雞蛋裡放上幾條這樣的蘿蔔條鹹菜，味道不錯的!酸甜、脆爽、可口!大家可以試試做吧!

　　青蘿蔔的醃製方法二

　　食材主料小青蘿蔔3個蘿蔔櫻30g輔料鹽適量步驟

　　1.將蘿蔔櫻洗淨

　　2.切成合適大小的長段

　　3.放入盆中後撒上些許鹽

　　4.用手使勁的揉搓至蘿蔔櫻有些軟

　　5.小青蘿蔔去泥洗淨

　　6.用刀削成不規則狀

　　7.放入醃蘿蔔櫻子的盆中，再撒一次鹽

　　8.拌勻後蓋鍋蓋醃半小時裝盤即可食用

　　青蘿蔔的醃製方法三

　　食材

　　主料青蘿蔔幾根

　　步驟

　　1、買來青蘿蔔洗淨切條;

　　2、在蘿蔔條上撒上均勻的鹽,根據口味來定多少;

　　3、把撒好鹽的蘿蔔條鋪好,拿到窗外晒;

　　4、待蘿蔔條晒的脫水即可拿回備用;

　　5、拿出已經晒好的幹蘿蔔條準備醃鹹菜咯;

　　6、裝到容器裡面,倒入醬油,浸泡;***蔥、蒜可根據個人口味新增***;

　　7、待蘿蔔條泡軟之後,可以食用啦!***蘿蔔條看起來泡軟了,其實本身還是脆的,吃起來特別有嚼頭。