鹹肉蛋黃粽子的做法
日本、越南以及華人聚居的新加坡、馬來西亞、緬甸等地也有吃粽子的習俗。那麼,下面是小編給你介紹的,希望對你有幫助。
鹹肉蛋黃粽子的材料準備
鹹肉蛋黃粽子的步驟
1.將五花肉洗淨切小塊,放入醬油、老抽、料酒、鹽、五香粉攪拌均勻,蓋上保鮮膜放冰箱一晚。
2.糯米提前浸泡一晚上。
3.鹹鴨蛋黃備用。
4.粽子葉清洗乾淨。
5.水淹過粽子葉,半個小時,至完全變軟過涼水備用。
6.豬肉提前用油炒一炒味道更香。
7.把豬肉炒出的油和料汁,全部倒在糯米里面攪拌均勻。
8.粽子葉兩邊切斷。兩片摞在一起。
9.折成漏斗形放入少量糯米。
10.再放入豬肉,和鹹鴨蛋黃。
11.再鋪上一寸層糯米,不要鋪滿。
12.摺疊,不要漏米。
13.用棉線綁好。
14.把包好的粽子放到鍋裡,放入適量清水,淹沒粽子。
15.放入幾個雞蛋一起煮30分鐘。
16.粽子切開,鹹蛋黃,肉肉清晰可見,味道很不錯。
17.跟粽子一起煮過的雞蛋顏色變了,濃濃的粽子葉味,特別好吃。
閩南粽的簡介
閩南粽分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成,兼具黏、軟、滑的特色,冰透後加蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等,以廈門泉山的肉粽最為出名。豆粽則盛行泉州一帶,用九月豆混合少許鹽,配上糯米裹成,蒸熟後,豆香撲鼻,也有人沾上白糖來吃。