茶餅的沖泡及儲存方法

　　茶餅：又稱餅茶、團茶，現在仍然採用餅茶生產技術的主要就是普洱茶，下面跟著小編一起來了解茶餅的沖泡方法及儲存方法。

　　不同茶餅的沖泡方法

　　1、熟餅

　　溫度相對要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。

　　2、青餅***生茶***

　　水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，衝出苦澀味，但有利於發散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定於水溫，和沖泡時間，出湯的速度，這些最好自己感覺。切記出湯後要開啟壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質。每次出湯力求乾淨。

　　3、老茶

　　要求和熟茶差不多，唯一不同的是他沖泡時可以留些根，即每次出湯不必倒得那麼趕淨，而是留一部分。因為老茶的茶氣較弱。

　　儲存方法

　　窖藏法

　　〈青康藏民族乾燥地區〉溫控倉儲法，而自然儲存法則離不開下列幾點原則:

　　1.遠離異味

　　2.遠離潮溼

　　3.遠離塵埃

　　4.空氣流通

　　5儲存法可利用“木碳”『甕存法』

　　菊普茶餅之儲存方法

　　菊普講究新鮮之儲存方法，當然是須靠冰冷藏最保險，但須密封好，因為：

　　1.怕冰箱內有異味，茶最需遠離異味。

　　2.罐內周圍最好墊放些面紙，避免潮溼。

　　3.亦可利用“木碳”『甕存法』。但還是需儘快在半年內使用完。

　　小吃茶餅

　　一種小吃,江西省四大傳統糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源於宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特製茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅遊，贈親友之佳品。

　　配料：小麥粉、精麵粉、黑芝麻、精煉植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。

　　食用方法：直接食用。