蓮子豬肉蛋黃粽子怎麼包好吃
晉代,粽子被正式定為端午節食品。下面是小編為你帶來的蓮子豬肉蛋黃粽子的做法,一起來看一看吧。
蓮子豬肉蛋黃粽子的做法
蓮子豬肉蛋黃粽子的材料準備
蓮子豬肉蛋黃粽子的步驟
1.糯米淘洗乾淨,用清水浸泡8-10小時以上。
2.豬肉切成2釐米見方的塊,放入所有豬肉醃料拌勻,封好後放入冰箱醃製8-10小時。
3.浸泡好的糯米瀝乾水分,加入所有糯米醃料拌勻後醃製15分鐘。
4.幹粽葉放入開水鍋內燙軟,撈出後刷洗乾淨浸泡在清水中。
5.把粽葉硬的蒂部剪去。
6.從冰箱中取出醃製好的豬肉。
7.白酒淋在鹹鴨蛋黃上。
8.取一張粽葉先捲成圓錐形。
9.放入少許糯米。
10.再放入2-3塊豬肉。
11.放少許糯米,放入一個鹹鴨蛋黃和2-3顆蓮子。
12.然後放入少許糯米,填滿圓錐形。
13.把多餘的粽葉摺疊包裹,做成粽子生坯。
14.用棉先繩捆紮結實。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高壓鍋內,加入足量的水。
17.上面倒扣一個盤子壓住粽子,
18.高壓鍋加蓋放到爐子上大火燒開上汽後轉小火,煮90-120分鐘,關火後再悶60分鐘。
糯米的基本介紹
糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。糯米是製造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造醪糟***甜米酒***的主要原料。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
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