怎樣用馬蹄做菜

　　大家喜歡吃馬蹄嗎?大家知道馬蹄怎麼做菜好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下馬蹄的好吃做法，希望大家喜歡!

　　馬蹄爽糕的做法

　　材料

　　馬蹄粉250克，白糖，馬蹄，蜂蜜適量

　　做法

　　1.將馬蹄粉和400克清水混合成生漿。

　　2.將1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上說需要300克，但實際我並未用到100克，在煮水的時候加入兩大勺蜂蜜，即可解決甜度問題。

　　3.將煮沸的糖水緩緩衝入盛有生漿的盆中，邊衝邊攪拌，混合成生熟漿。

　　4.將切碎的馬蹄丁放時生熟漿中一起攪拌均勻。

　　5.生熟漿倒入你想做成任何形狀的容器裡，在容器的底部塗上一層色拉油，好方便冷卻後取出。

　　6.把裝有生熟漿的容器放到蒸鍋裡，大火蒸20分鐘。

　　7.蒸好的馬蹄糕放涼後，倒出切塊即可食用。

　　馬蹄雞蛋餅的做法

　　材料

　　馬蹄5個，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1.把馬蹄去皮切碎，加入雞蛋和蔥末攪拌，加入鹽，雞精，少許胡椒粉即可.

　　2.鍋燒熱，放少許油，把製作好的雞蛋液體貼著鍋圈緩緩倒入，先繞著四周倒，最後填滿中心，要掌握好倒蛋液的速度，使鋪在鍋地的蛋餅薄厚均勻.煎的過程中一定要控制好油溫，稍有不慎就會把一面煎糊.

　　3.小火煎熟，讓中心的雞蛋液變成固體後用鏟子小心的把蛋餅翻面，這一步一定要小心，避免把圓形的蛋餅弄破.

　　4.繼續把另一面煎成金黃色可以起鍋了，裝盤後可以用刀將一個圓餅8等分，吃起來更方便一些.

　　小訣竅

　　將攪拌好的蛋液從外圈向裡圈緩緩倒入鍋中。 雞蛋餅小火雙面煎成金黃色即可裝盤。

　　紅棗馬蹄湯的做法

　　材料

　　紅棗50克，馬蹄150克，冰糖50克，清水2大碗

　　做法

　　1.紅棗洗淨去核。馬蹄洗淨，去蒂。

　　2.砂鍋中放入清水，將馬蹄、紅棗、冰糖一起放入。

　　3.以大火燒開後，轉小火慢慢燉制2小時。

　　4.最後，開大火燒開後，關火即成。

　　南瓜馬蹄餅的做法

　　材料

　　南瓜750克，馬蹄400克，糯米粉650克

　　做法

　　1、南瓜和馬蹄分別削皮，切丁備用。

　　2、厚的平底鍋，倒入少量油，加入南瓜，蓋上蓋子，燜15-20分鐘。

　　3、南瓜燜熟後，倒入切碎的馬蹄丁，攪拌均勻。

　　4、南瓜和馬蹄丁倒入面盆裡，再加入糯米粉，拌均勻。

　　5、把平底鍋刷乾淨，等鍋燒熱了，備用。

　　6、準備一小盆清水，放在面盆旁邊。

　　7、用手粘一些清水，然後搓一團南瓜馬蹄糯米粉團，成圓型，然後放到鍋裡壓扁***手粘一些清水，這樣，糯米粉團不粘手，容易成型***

　　8、鍋裡放滿南瓜餅後，蓋上蓋子，燜5分鐘，要中小火。

　　9、這個時候鍋裡少放一些油，蓋上蓋子，小火正反面各10-15分鐘，都有了脆皮即可。

　　小訣竅

　　1、南瓜放入平底鍋，用少量油燜熟，這樣南瓜特別甜。如果是蒸熟的，就水分太高，沒那麼甜了

　　2、加入馬蹄的南瓜餅，味道更獨特。

　　3、一定是加入糯米粉，才會軟糯好吃。

　　4、用手搓餅的時候，準備一盆冷水，這樣不容易黏手。