怎樣用蘿蔔做菜
蘿蔔根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥,種子消食化痰,鮮根止渴、助消化,枯根利二便,葉治初痢,並預防痢疾,種子榨油工業用及食用。下面小編為大家分享的方法。
用蘿蔔做菜:白蘿蔔炒粉絲
材料
白蘿蔔半個,綠豆粉絲1把,蒜,姜,生抽,青辣椒,香菜,白糖
做法
1、白蘿蔔去皮,切絲備用。
2、綠豆細粉絲,放入熱水裡泡軟,淋幹水備用。
3、青辣椒、香菜分別切絲和切段***怕辣的可以把辣椒裡面的白色的筋膜去掉就不辣啦***
4、鍋燒熱,倒入油,然後放入薑片和蒜片炒到略微發黃,倒入切好的白蘿蔔絲和青椒絲炒到變軟。
5、加入適量鹽拌勻。
6、鍋裡再次放入油,燒熱了,倒入泡過的粉絲快速炒,倒入生抽和一勺白糖。
7、炒勻後倒入炒過的白蘿蔔絲,用筷子把菜拌勻,撒入香菜即可。
小訣竅
1、炒粉絲加入生抽是為了色澤好,加入一勺白糖是因為有醬油的菜,加入白糖就不會苦澀,而且可以收汁。
2、蘿蔔切成細絲,這樣炒的比較容易快熟。如果有擦菜板,可以擦出絲來。
用蘿蔔做菜:炸蘿蔔丸子
材料
大蘿蔔250克,雞蛋1個。調料油1000克***約耗75克***,醬油1/2大匙,精鹽1/2小勺,味精1/3小勺,胡椒粉、蔥、薑末各少許,澱粉適量,花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿蔔洗淨,去皮,用擦板擦成細絲,再用刀剁碎,加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子,下入六成熱的油中炸透,呈淺黃色,撈出,瀝淨油分,裝盤,帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔,稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉,改用桂林辣醬、香油,稱炸醬香蘿蔔丸子。
用蘿蔔做菜:蘿蔔絲餅
材料
主料:蘿蔔半根,麵粉5大勺
配料:鹽巴少許,味精少許,葵花子油適量, 辣醬油或者醋
做法
1、蘿蔔去皮,刨絲。
2、將麵粉直接和在蘿蔔絲裡。
3、加鹽巴和味精***味精也可以不放***,記著千萬別放水。
4、將麵粉和蘿蔔絲和勻。
5、鍋燒熱,放適量油,待有了熱度,就可以用筷子,隨意夾出一撮蘿蔔絲,放進煎鍋,文火慢煎。
6、一定要有耐心,待一面成型,有點焦的感覺,就用鏟子輕輕翻面,再繼續煎。
7、兩面焦黃,即可裝盤,沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥,不失為一頓美味早餐。