烤肉的做法大全

  肉類中含糖量較低,平均只有1-5%。按照中醫的理論,豬肉效能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱;牛肉性溫,可滋養脾胃、強健筋骨,羊肉性熱適於體虛胃寒的人食用。下面就讓小編給你介紹一下。

  一、綠茶烤肉的做法

  材料

  食材:五花肉、生菜

  配料:綠茶、生抽、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣

  做法

  1、新鮮五花肉洗淨。

  2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。***可提前冷凍,待五花肉半解凍狀態最易切薄片***

  3、取適量綠茶,用水溫85度左右的水沖泡。

  4、待茶水自然冷卻後,倒入五花肉肉片中醃製34個小時。

  5、將茶葉和茶水倒出,倒入適量生抽。

  6、放入胡椒粉、椒鹽、孜然粉、少許辣椒粉調勻。

  7、平底鍋加熱,將肉片均勻擺入鍋中中小火煎制,將油煸出兩面金黃後即可出鍋。

  8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。

  二、韓國烤肉的做法

  材料

  牛上腦500g***或其他部位都可以***,油適量,烤肉醬***牛肉用***1袋,生菜一棵

  做法

  1、我選的是牛上腦,切薄片。用烤肉醬拌好,浸一段時間最好。

  2、然後煎鍋里加油,中火煎就好,熟的程度依個人喜好酌情處理。

  3、洗乾淨生菜包著吃就可以了,味道很棒的。

  小訣竅

  1、不要順著肉的紋路切,口感會變差。

  2、我自己喜歡煎得肉火大一點,那樣醬的味道也比較好。

  三、新奧爾良烤肉脯的做法

  材料

  豬肉200克,新奧爾良烤肉料10克,清水10克,白糖適量

  做法

  1、把豬肉跺成肉餡。烤肉料中加入10克清水攪拌均勻。

  2、把拌勻的料汁倒入肉餡中攪拌均勻。

  3、加入一點白糖。

  4、用筷子朝一個方向攪拌。直到肉餡粘成一團。

  5、把肉餡鋪在矽膠墊上,蓋上保鮮膜.

  6、用擀麵杖把肉餡擀成薄薄的肉餅.放入烤盤中。

  7、烤箱預熱170度。上下火,放至烤箱中層。烤20分鐘。

  小訣竅

  肉餅不要放到錫紙上面。不然烤熟後錫紙不容易撕開.我另一盤用錫紙烤的,烤好後撕了半天.

  四、韓式銅盤烤肉的做法

  材料

  豬肉2000g,水1000㏄,蔥花1枝,辣椒1條,豆腐乳1塊,當歸2片,枸杞適量,鹽1/2小匙,糖1大匙,雞粉1/2小匙,肉桂粉1/4小匙,米酒1大匙,五香粉少許,辣椒粉1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,紅酒240㏄,奶油適量

  做法

  1.豬肉洗淨,切1公分厚片,並以敲肉槌槌軟備用。

  2.碗中放入作法1、與剩餘所有的材料與全部的調味料,混合均勻後醃約20分鐘後備用。

  3.銅鍋放於爐火上以中火燒熱後,塗抹上適量奶油,即可放入作法2與火鍋料烤熟後食用。