洋蔥含有大量的維生素，而且在中藥方面，洋蔥屬於發散物，可以壯陽，而雞蛋是滋陰的佳品，兩者搭配，不僅是美食，而且搭配合理，滋陰壯陽。洋蔥炒雞蛋是一道簡單又營養的美食。下面是小編給你精心整理，僅供參考。
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材料
洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、料酒、
做法
1.洋蔥洗淨切成粗絲;胡蘿蔔去皮切條;
2.雞蛋打散，加入少許鹽、幾滴料酒和一點點水攪勻;
3.鍋入油倒入蛋液，炒至基本凝固後關火，用鏟子撥散;
4.重起鍋入油，小火爆香蔥花後倒入胡蘿蔔，中小火炒至顏色略微變白;
5.倒入洋蔥翻炒幾下，倒入雞蛋，調入鹽炒勻即可。