五彩焗土豆的做法有哪些

　　馬鈴薯又稱土豆，馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的，在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。下面就跟小編一起來學一下怎麼做五彩聚土豆吧!

　　五彩焗土豆的做法一

　　主料

　　土豆、青椒、紅辣椒、胡蘿蔔、香菇***鮮***、植物油、鹽、味精、料酒、大蔥、姜、香油。

　　做法

　　1.將土豆洗淨後去皮，切成5釐米長的細絲，泡入清水中;青椒、胡蘿蔔、水髮香菇、鮮紅辣椒分別切成4釐米長的細絲;蔥姜分別洗淨切絲。

　　2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒五成熱時，下入蔥、薑絲熗鍋，隨即烹入料酒，放入土豆絲、青椒絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、紅辣椒絲煎數分鐘，加入鹽、鮮湯半碗，至土豆絲斷生時，再加入味精淋入香油，翻炒均勻裝盤即可。

　　五彩土豆泥的做法二

　　用料

　　土豆600克、玉米、青豆、火腿、食鹽、胡椒粉***黑***少許。

　　做法

　　1.在一個大碗裡，用大勺子或擀麵杖將蒸熟後的土豆壓成泥。

　　2.開啟中火，在平底鍋裡倒入少許蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入鍋裡炒一小會至快熟***不要炒太久，很容易熟***。

　　3.再轉小火，將土豆泥倒到鍋裡混合均勻，所有混合物再炒一小會。

　　4.最後倒入少許鹽、黑胡椒粉混合均勻，即可起鍋盛盤。

　　食用土豆的注意事項

　　薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮，特別是要削淨已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，並放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。

　　孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

　　土豆植物的莖和葉是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔細觀察過土豆，那你可能會發現有些土豆呈微綠色，這是配糖生物鹼的毒性所致。

　　過去有過因為土豆毒性發作致死的案例，雖然很罕見，但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。致死的事件也不是突發的，當事人在食用後往往是起初虛弱無力，而後陷入昏迷。

　　不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片，但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉，不要再去燒煮食用，特別要小心別給兒童吃。

　　野生的馬鈴薯毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。但一般栽培的馬鈴薯毒性很低，很少有馬鈴薯中毒事件發生。

　　栽培馬鈴薯一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生馬鈴薯。

　　馬鈴薯儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加;發芽馬鈴薯芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要特別注意。