紅豆的食療方法與搭配禁忌有哪些

　　紅豆是我們常吃的五穀雜糧中的一種，具有美容祛溼的功效。那麼吃紅豆需要注意什麼?現在就跟著小編一起來了解一下紅豆的食療方法與搭配禁忌吧。

　　紅豆的食療方法

　　紅豆紫米湯

　　製法∶ 將紅豆20克及紫米20克洗淨浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。 功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　紅綠百合羹

　　製法∶綠豆、紅豆、百合各20克浸半小時，以大火煮滾後收至慢火至豆熟，加入適量的糖或鹽，鹹食甜食皆可。 功效∶綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素;紅豆能清熱排毒;而百合則能滋潤肌膚。

　　去水消腫湯

　　製法∶將生薏仁20克、紅豆30克洗淨浸約半日，瀝乾備用。薏仁加水煮至半軟加入紅豆煮熟，再加入冰糖，待溶解後熄火，放涼後即可食用。

　　功效∶此湯水有助養顏美容，益氣養血、利水消腫。紅豆可益氣補血，利水消腫;薏仁可健脾利水，清熱排膿。

　　紅豆的搭配禁忌

　　宜：赤小豆+南瓜、赤小豆+雞肉：潤膚、止咳、減肥、補腎滋陰、活血利尿。

　　忌：赤小豆+羊肝、赤小豆+羊肚：引起身體不適，導致水腫、腹痛、腹瀉。

　　紅豆除了吃的作用外，在古代文學中還常常用來象徵相思哦。

　　紅小豆簡介

　　紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆。屬豆科，菜豆屬，一年生草本植物。主根不發達，側根細長，株高80～100釐米，有直立叢生型、半蔓生型及蔓生纏繞型。葉為3小葉組成的複葉。小葉圓頭型或劍頭型。花梗自葉腋生出，梗的先端，著生數花，為自花授粉作物，花小，開黃花或淡灰色花，龍骨瓣呈螺旋形，每花梗上結莢1～5個，莢長7～16釐米，果莢內包著4～18粒橢圓或長橢圓形種子。種子多為赤褐色，也有黑、灰、白、綠雜、淺黃色等。種子千粒重50～210克，大多在130克左石。

　　紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”。紅小豆含多種營養成分，每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與穀類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料。