荷蘭豆的做法有哪些

  荷蘭豆可以防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的合成,預防癌症的發生,提高機體的抗病能力和康復能力。下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的荷蘭豆?下面是小編給你精心整理荷蘭豆的做法推薦,供你參考。

  一、臘腸荷蘭豆的做法

  材料

  臘腸100g,荷蘭豆200g

  調料:鹽2g,味精2g

  做法

  1、荷蘭豆洗淨擇去兩端的絲兒。

  2、鍋中放入適量熱水,水開後放入荷蘭豆汆燙變色,馬上撈起浸入冷水中2分鐘左右。

  3、臘腸切薄片,荷蘭豆瀝水備用。

  4、鍋置火上,放入臘腸煎至透明,投入荷蘭豆翻炒幾下,加入鹽、味精繼續翻炒均勻,出鍋盛盤即成。

  二、杏鮑菇炒荷蘭豆的做法

  材料

  荷蘭豆,杏鮑菇,紅椒,雞精,鹽,白糖少許,生抽,薑末,蔥末

  做法

  1.荷蘭豆摘洗乾淨,焯一下水,馬上放涼水中備用

  2.杏鮑菇切片,紅椒切塊

  3.鍋中放少量油,油熱後放薑末和蔥末,再放入杏鮑菇,用小火慢慢煎至軟身

  4.放入焯過水的

  5.荷蘭豆和紅椒塊,快速翻炒,加入鹽、白糖、生抽翻炒均勻,最後加雞精即可

  三、椒香荷蘭豆的做法

  材料

  荷蘭豆:300克、乾紅辣椒:6個、大蔥:5克、 味精:1克、 鹽:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、醬油:3克、 色拉油:60克

  做法

  1、將荷蘭豆摘掉豆尖和邊筋,洗乾淨後控幹水備用;

  2、大蒜拍碎切粒、蔥、姜切絲後備用;

  3、將炒鍋置旺火上燒熱,倒入油燒熱,先放入大蒜末、薑絲,炒至香味,加乾紅辣椒,炒香,再倒入荷蘭豆和鹽,用旺火翻炒;

  4、灑上醬油,翻炒至荷蘭豆為脆綠色時,加味精、蔥絲,再迅速的翻炒幾下這樣脆嫩爽口的清炒荷蘭豆就可以出鍋裝盤了。

  四、臘肉荷蘭豆的做法

  菜譜簡介 味美爽口。

  材料

  主料:荷蘭豆500克,臘肉***生***200克,

  調料:白皮大蒜5克,料酒3克,味精3克,花生油25克,豌豆澱粉10克

  做法

  1.將荷蘭豆洗淨,用開水焯一下備用;

  2.臘肉洗淨切片;

  3.澱粉調成芡汁備用;

  五、荷蘭豆的搭配宜忌宜

  荷蘭豆 + 蝦仁,提高營養價值宜

  荷蘭豆 + 蘑菇***鮮蘑***,消除油脂引起的食慾不佳宜

  荷蘭豆 + 紅糖,健脾 通乳 利水宜

  荷蘭豆 + 蘑菇,消除油脂引起的食慾不佳

  六、荷蘭豆的選購

  選購荷蘭豆的時候,扁圓形表示成熟度最佳,若莢果正圓形就表示已經過老、筋凹陷也表示過老。

  手握豌豆若咔嚓作響,表示很新鮮,荷蘭豆上市的早期要選擇飽滿的,後期要選擇較嫩的。

  荷蘭豆的儲存買的青豌豆生的沒吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剝出來的豌豆就適於冷凍,最好在一個月內吃完。

  七、荷蘭豆的烹飪小技巧

  做豌豆的時候不宜使用硬水***水中含有鈣 鎂離子濃度超標***否則豌豆咬不開、嚼不爛。