蠶蛹的營養價值及吃法

　　在日常的生活中大家對於蠶蛹應該已經不陌生了，蠶蛹具有很高的營養價值，一般來說蠶蛹對於人體的補充是很有益處的，那麼對於蠶蛹的營養大家瞭解多少呢，對於蠶蛹喜歡的人群還是很多的，不僅僅是因為蠶蛹高的營養價值，更是因為蠶蛹獨特的口感。以下是小編為大家整理的，希望能幫到你。

　　蠶蛹的營養價值

　　隨著生活的不斷的變化，大家對於飲食的需求也是越來越高，現在很多人對於蠶蛹的選擇還是很青睞的，蠶蛹具有著很高的營養價值成分，蠶蛹對於身體的營養吸收也是很有益處的，那麼對於蠶蛹的營養價值究竟有多少呢。

　　蠶蛹是一種高蛋白的食物，吃一個蠶蛹相當於三個雞蛋。蠶蛹油大補腎精，延緩衰老的功效。很多人都想補腎，覺得補腎很好，但是腎不能亂補，要分清楚腎虛的型別像腎陰虛，腎陽虛，腎氣虛，腎經虛。

　　如果不知道自己屬於哪種就補錯了，比如說腎陰虛的人吃韭菜更加陰虛了，但是蠶蛹不論是什麼樣的都可以吃，因為蠶蛹是補腎填精的，補得是物質基礎，它把這個物質基礎補足了以後，不管是哪種虛都可以調節。

　　蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質***鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%***、脂肪酸***粗脂肪佔29%***、維生素***包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等***。

　　蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。

　　蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

　　蠶蛹，為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。

　　中醫學認為，本品性味甘、溫、鹹、辛，歸脾、胃、腎經。有溫陽補腎、祛風除溼、健脾消積之功，適用於腎陽虧虛，陽痿遺精，風溼痺痛，小兒疳積等。

　　《本草綱目》言其“治小兒疳瘦，長肌，退熱，除蛔蟲”。《醫林纂要》言其“和脾胃，祛風溼，長陽氣”。

　　藥理研究表明，蠶蛹含脂肪28%~30%，蛋白質56%~63%，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，豐富的維生素及激素等成分。

　　蠶蛹的吃法

　　韭菜炒蠶蛹

　　蠶蛹30-50克，韭菜200-300克，其餘調味品等適量。將韭菜、蠶蛹分別洗淨備用。炒鍋置火上放入油，將瀝淨水的蠶蛹略炒，再放入韭菜段，加入薑末、精鹽、味精翻炒均勻即可裝盤上桌。可補氣養血，溫腎助陽，消除疲勞，抗衰老。適於高血脂、高血壓、動脈硬化、陽痿遺精、便祕等患者食用。

　　油滾蠶蛹

　　蠶蛹、植物油、調味品等各適量。先將蠶蛹挑洗乾淨，控幹水分後備用。炒鍋放入植物油，燒熱，炸蠶蛹，倒出多餘的油，稍留底油，加熱後炒蔥、姜、蒜、鹽等調料即成。佐餐食用。蠶蛹中含有豐富的不飽和脂肪酸，具有削減人體內多餘膽固醇的功用。對於肝炎、心血管等疾患有輔助治療作用。

　　蠶蛹核桃仁湯

　　蠶蛹30克，核桃仁100～150克，精鹽少許。將蠶蛹置炒鍋中略炒，沙鍋中注入水500毫升許，放入核桃肉、蠶蛹，大火燒開，改小火燉，約40分鐘。待熟後可加精鹽、味精調味即成。食蠶蛹、核桃肉，飲湯，連服5次。能健脾胃、補氣血、療疳積，適用於小兒疳積、氣血兩虧、身體瘦弱者。

　　蠶蛹泡酒

　　蠶蛹適量，清酒500ml。蠶蛹洗淨控幹水分，泡入米酒罐內，共浸1個月後即可飲用。每日1次，每次2匙。能和脾胃、除疲勞、增強性機能，適用於陽痿遺精、脾胃虛弱者。