燕麥的營養價值及吃法

　　在眾多的膳食圖譜中，燕麥是一款擁有非常不錯的粗纖維食品。那麼燕麥有哪些營養價值呢？燕麥怎麼吃最好？下面小編為你解答。

　　燕麥的營養價值

　　據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。

　　燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皁甙***人蔘的主要成分***。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。

　　燕麥米煮的粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便祕等也有輔助療效。未經烹製的燕麥麩富含鎂、維生素B1、磷、鉀，也含有鐵、鋅、葉酸、泛酸和銅。燕麥片可以改善血液迴圈，促進傷口癒合。

　　燕麥的吃法

　　一、燕麥片二至三匙，用煮沸的牛奶衝入，放置三五分鐘，待出現一些粘稠狀後***口感會有提高***，食用。

　　二、以水赥蛋或雞蛋花***鹹、甜均可***，衝入適量燕麥片，同樣稍加放置再食用。

　　三、燒煮好的米粥中，放入少量燕麥片，既增加粥的粘稠度，同時營養也更全面。

　　四、在燕麥片中加入適量的芝麻糊、果珍或咖啡，再用80℃以上的熱水衝飲，口味獨特。

　　五、將少量燕麥片***半匙左右***加入燒煮好的各式葷、素菜湯中。

　　六、在一些甜羹中，也可加入少量的燕麥片。

　　七、在一些衝飲食品，如藕粉、蓮子粉中，新增少量的燕麥片食用，口味也不錯。

　　燕麥的食用人群

　　燕麥是粗纖維食物，很多患有腸道疾病，或者經常消化不良的人群可以食用它。另外，被糖尿病折磨的人群，每天都需要少食多餐，那麼，粗纖維且糖分並不高的燕麥就是糖尿病人飲食的不二之選。

　　高血壓、身體虛寒的人群，也可以將燕麥作為主要的補充食品，使之成為健保的佳品。

　　食用燕麥的注意事項

　　燕麥的好處很多，但是一般來說，建議孕婦少吃甚至是不吃燕麥為宜，如果多食的話，容易導致滑胎以及產後缺乏奶水。 很多人通過吃燕麥來減肥，這是可以的。不過，在每天都食用燕麥的情況下，需要30天左右才能看到輕微的瘦身效果，如果要見到明顯的瘦身效果，需要堅持3個月至半年左右。所以，想要通過燕麥減肥法來瘦身的人，一定要有耐心。