北歐飲食文化特點和知識

　　北歐地域遼闊，自然風光奇美，人文建築散發著獨特的異域魅力，其中北歐的飲食也頗具特色！以下便是小編為大家所帶來北歐飲食的相關資料，希望各位會喜歡！

　　北歐飲食文化特色

　　1、少吃紅肉，多吃魚

　　北歐飲食強調少吃紅肉多吃魚，若要吃紅肉，也應優先選擇瘦肉食用。肉類建議選用富含好脂肪的深海魚類，以增加健康的Omega-3脂肪酸攝取量，減少不健康的飽和脂肪的攝取。Omega-3脂肪酸對心臟、大腦、關節、眼睛、情緒調節和神經系統的保健都能發揮作用。深海魚類如鯡魚、鯖魚、鮭魚，鯖魚和沙丁魚都是很好的Omega- 3來源。

　　2. 多吃漿果當甜點

　　若是嘴饞想吃點甜食，可抓一把莓果當糖果吃。色彩繽紛的藍莓、黑莓、桑椹和覆盆子等莓果中，都含有高量的花青素，是天然抗氧化劑，有提供保護心血管疾病、避免中風、發炎等功能。

　　3. 黑麥麵包當主食

　　北歐人的主食是麵包，但不是白麵包，而是纖維充足的全谷黑麥麵包Ruisleipa。黑麥麵包比白麵包多出3倍纖維，有助飽足感及腸道蠕動順暢，以及控制血糖和膽固醇。黑麥還含有豐富的鎂、維生素B、鐵、鋅、抗氧化劑等重要營養素。燕麥、大麥製成的麵包或麵條，也是很好的主食選擇。

　　4. 多吃根莖類蔬菜

　　在北歐寒冷的環境下，根莖類蔬菜較容易生長，成為北歐人主要蔬菜來源。像是馬鈴薯、大白菜、甜菜等都是高纖維、鎂和鉀的重要來源。美國有研究也指出，馬鈴薯雖是碳水化合物，但是以健康的方式烹調，可以成為減重瘦身的料理。馬鈴薯不含脂肪、鈉及膽固醇，對健康比較無害。減肥不是靠完全捨去高碳水化合物的食物，反而是要控制總熱量的攝取，達到平衡，才會有效。

　　北歐特色飲食

　　經典的瑞典肉丸***Meatball***

　　肉丸是一種經典的瑞典食物。瑞典肉丸用的是牛絞肉和豬絞肉，加入牛奶、麵包糠*** bread crumbs***, 、切碎的洋蔥***minced onion***、馬鈴薯粉或燕麥片，然後再加上白胡椒、鹽、五香粉或肉桂等香料調味，搓勻後捏成球形。

　　越橘果醬***Lingonberry jam***

　　越橘果醬和瑞典肉丸可是必配呢!

　　越橘***Vacciniumvitis-idaea***屬於瑞典常見的漿果，果實並非橘色，而是蔓越莓般的深紅色，越橘其實並不僅僅生長在北歐。

　　北歐米粥***riisipuuro***

　　在北歐，米飯的應用非常普遍，在超市販賣架上，可以看到米的種類相當多。其中一種特別的短米，因煮熟後質地較為稀軟，可以煮成北歐早餐常見的米粥***riisipuuro***、作米布丁，或是作成米派***karjalanpiirakka***。

　　北歐還有很多典型的美食，三文魚還有其他的魚類等等!

　　北歐飲食文化知識

　　北歐由於受到地形的影響，因此海產品相當的豐富，北歐人的美食中自然也就少不了海產品這一類重要的原料，海產品類美食也就成為北歐美食中重要的組成部分。在北歐家庭中，三文魚是餐桌上常見的美食。北歐人對三文魚有著不同的烹調方式，主要有醃製和煙燻，口味都很獨特。另外還有黑鱈魚，人們通常將其進行醃製，這樣易於儲存，在食用的時候，先要把它們用清水浸泡一段時間，然後煮食，搭配上一些小菜，口感極佳。當然，北歐的海鮮多種多樣，魚類，蝦類，螃蟹等等不勝列舉。在經過北歐人們的精心烹飪後，於人們更是一種極大的誘惑。像是鱈魚，鰻魚，鱒魚，海青魚，鮑魚，龍蝦等這些常見的海鮮，做法也是多樣，燒烤，醃製，做湯，乾製等等，無論哪一種烹調方式，都是十分的鮮美。有很多的魚子也能做成各式各樣的美食，而且十分具有營養價值。用魚子做成的美食通常有紅白黑三種顏色，品相不同，味道也就不同，但口感都不錯。

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