西湖龍井茶的泡法步驟

　　西湖龍井茶是現在很多人喜歡喝的茶葉品種之一，所以大部分的人都會想知道西湖龍井茶是如何沖泡的。下面是小編為您分享了西湖龍井茶的泡法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶的泡法

　　上投法

　　①.準備透明玻璃杯***本例杯子大小約200ml***，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。

　　②.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

　　③.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　④.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢。

　　⑤.雖然已經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　中投法

　　①.準備透明玻璃杯***本例杯子大小約200ml***，先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

　　②.待茶葉舒展後，加滿開水。

　　③.可以喝了，但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　下投法

　　①.準備瓷蓋杯***本例大小約150ml***，溫杯，投入適量龍井茶葉。

　　②.加入少許適溫開水。

　　③.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然舒展。

　　④.待茶葉稍為舒展後，加入九分滿開水。

　　⑤.等待茶葉溶出茶湯。

　　⑥.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

　　⑦.倒入小茶杯中品飲。

　　西湖龍井茶沖泡步驟

　　1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水***切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡***

　　2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯***或因個人口味而定***

　　3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水***農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味***。

　　4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。 以上就是西湖龍井的沖泡方法，只有好的沖泡方法才能沖泡出西湖龍井的茶品與功效。

　　西湖龍井茶辨別方法

　　1.外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉***如龍井43、龍井長葉***炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。

　　2.茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

　　3.香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峰一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和;浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。

　　4.葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作為定級的參考。

　　5.龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的***如有機茶***，只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠為優，嫩黃色為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。