湖南黑茶的泡法和功效

　　湖南黑茶屬黑茶，泡法可採用功夫泡法、杯泡法、傳統煮泡法、奶茶泡法和冷泡法。湖南黑茶具有助消化、降脂減肥和抗衰老等功效。下面給大家介紹湖南黑茶的泡法及功效。

　　湖南黑茶的泡法

　　沖泡方法

　　①功夫泡法：取茶為茶壺的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡飲方式沖泡飲用。

　　②杯泡法：用如意杯或有蓋紫砂壺，取茶5克先用沸水潤茶，再加蓋浸泡1—2分鐘後即可飲用，可多次加水沖泡。

　　③傳統煮泡法：取茶10—15克，用沸水潤茶後，再用冷水煮沸，停火濾茶後，分而熱飲之。

　　④奶茶泡法：按傳統方法煮好茶湯後，按奶、茶湯1：5的比例調製，然後加適量鹽，即調成具有西域特色的奶茶，橙紅的茶湯與白色的奶充分混合後呈現粉紅色，十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。

　　⑤冷泡法：按杯泡法或煮飲法，濾好茶湯後，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮後飲用。是夏天消暑解渴的佳品。

　　沖泡技巧

　　①茶具的搭配：沖泡湖南黑茶宜選擇粗獷、大氣的茶具。一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡;公道杯和品茗杯則以透明玻璃杯為佳，便於觀賞湯色。

　　②用水選擇：水質：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純淨水為佳。水溫：水溫要高，一般用100℃沸水沖泡。也可用沸水潤茶後，再用冷水煮沸。

　　湖南黑茶的功效

　　1.助消化、解油膩、順腸胃

　　湖南黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。日本學者通過科學檢驗已證明，湖南黑茶具有很強的解油膩、消食等功能，這也是肉食民族特別喜歡這種茶的原因。

　　我國西北少數民族人民的食物結構是牛、羊肉和乳酪，故有“寧可三日無食，不可一日無茶”之說，這與茶葉能“去肥膩”“解葷腥”的功效有很大關係。

　　另外，湖南黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能。

　　2.降脂、減肥、軟化人體血管

　　血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。湖南黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。湖南黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。

　　在新疆、內蒙、青海等茯茶重點消費區進行的流行病學調查表明，長期飲用湖南黑茶對人體的血脂、血糖、血壓、血管硬化具有良好的調節作用，並對體重、體形具有良好的調控作用。

　　3.抗氧化、延緩衰老，延年益壽

　　有關衰老的自由基理論認為，在正常生理條件下，人體內的自由基不斷產生，也不斷被清除，處於平衡狀態。湖南黑茶中不僅含有豐富的抗氧化物質如兒茶素類、茶色素、黃酮類、維生素C、維生素E、D一胡蘿蔔素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如鋅、錳、銅和硒等。湖南黑茶中的兒茶素、茶黃素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量較多的複雜類黃酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延緩細胞衰老的作用。

　　4.抗癌、抗突變

　　癌症是當前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀70年代後期，世界各國的科學家先後發現茶葉或茶葉提取物對多種癌症的發生具有抑制作用。實驗證明，湖南黑茶對腫瘤細胞具有明顯的抑制作用。

　　5.降血壓

　　茶葉具有降血壓的作用早有報道。日本報道，茶葉中特有的氨基酸茶氨酸能通過活化多巴胺能神經元，起到抑制血壓升高的作用。此處，還發現茶葉中的咖啡鹼和兒茶素類能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，通過血管舒張而使血壓下降。我國樓福慶等發現茶色素具有顯著的抗凝、促進纖溶、防止血小板黏附聚集，抑制動脈平滑肌細胞增生的作用，還能顯著降低高脂動物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，並對ACE酶具有顯著抑制作用，具有降壓效果。

　　6.改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病

　　湖南黑茶中的茶多糖複合物是降血糖的主要成分。茶多糖複合物通常稱為茶多糖，是一類組成成分複雜且變化較大的混合物。對幾種茶類的茶多糖含量測定的結果表明，湖南黑茶的茶多糖含量最高，且其組分活性也比其它茶類要強，這是因為在發酵茶中，由於糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相對長度較短的糖鏈和肽鏈的緣故，短肽鏈較長肽鏈更易被吸收，且生物活性更強，這可能就是發酵茶尤其是湖南黑茶茶多糖降血糖效果優於其它茶類的原因之一。

　　黑茶的典型代表

　　1、南普洱茶

　　這是黑茶中最具有代表性的一個品種。它是以優質的雲南大葉茶樹的嫩芽為原料製成的，將採摘下的嫩芽淋上清水發酵，就製成了享譽國內外的名茶。普洱荼的特點就是：葉型整齊肥大，顏色紅褐油潤，茶湯的色澤紅亮清透，味道濃郁，***後甘綿沁脾。我們一般喝綠茶時，要選擇當年的新茶，而普洱荼卻恰恰相反，儲藏時間越久，味道就越芬芳淳厚，經反覆沖泡依然如舊。同時，普洱茶還有中醫藥保健的作用，在《本草綱目拾遺》中就有普海茶入藥的記載。中醫認為，普洱茶性溫味甘苦，飲用後能夠生津止渴、溫中益氣、消食養胃。對食慾不振、消化不良、噁心乏力等症有明顯的功效。現代醫學研究也發現普洱茶有一定的防病作用，經常飲用普洱茶能夠軟化血管，減少血液中的膽固醇含量，從而防止心腦血管疾病的發生。

　　2、湖北老青茶

　　這是黑茶的代表之一，主要產自湖北省咸寧、崇陽及通山等地，迄今已有一百多年的歷史。老青茶按照製作的工藝可以分為麵茶和裡茶。尤以麵茶的製作工序複雜，茶品比較精細。黑茶按照品質的不同即可分為一級“灑麵茶”、二級“二麵茶”、三級“裡茶”。經常飲用老青茶能夠健胃消食，對腸胃不適引起的油膩噁心有明顯的功效。

　　3、六堡茶

　　因產於廣西蒼梧縣的六堡鄉而得名。它的特點是：葉片為圓柱狀，茶湯色澤濃紅，香氣濃厚並伴有檳榔和松煙的味道。本茶能夠清熱消暑，最適合在南方高溫悶熱的天氣條件下飲用。另外，六堡茶也有養生保健的藥物作用，經常飲用能夠潤肺止咳、生津止渴、清熱化痰。適合肺陰虧虛引起的咳嗽等症狀。