西湖龍井茶的選購方法

　　喝茶是我們生活中必不可少的，西湖龍井茶更是深受老百姓的喜歡，那麼你知道西湖龍井茶是如何選購的嗎?下面是小編為您分享了西湖龍井茶選購方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶選購方法

　　一看

　　看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤等。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品。反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次。

　　二嗅

　　嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等氣味和各種夾雜的不良氣味。香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。高階西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久。

　　三嘗

　　取3克至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150毫升至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味。西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好。滋味往往與香氣關係密切，香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感。

　　西湖龍井茶的作用

　　1、消臭、助消化功效

　　口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

　　2、減肥養顏

　　龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

　　3、延緩衰老

　　龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

　　4、消除疲勞

　　龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　5、防齲齒

　　龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　6、抑制癌細胞

　　龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而淨化血液。

　　7、利尿

　　龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。

　　8、強心解痙

　　龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液迴圈，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　9、抑制動脈硬化

　　龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

　　龍井茶的泡法

　　一、龍井茶的泡法步驟

　　1、先用剛燒的開水溫杯，然後用茶匙從茶葉罐裡取適量5-7g的茶葉，也可根據個人口味而定，把放入玻璃杯中;

　　2、待開水涼至85度左右時，再衝入適量的水，已覆蓋所有的茶葉為佳;

　　3、浸潤茶芽，使幹茶吸水舒展，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕的搖動玻璃杯，讓茶葉溼潤均勻受熱;溫潤的茶芽散發出一縷清香，泡個幾分鐘就可飲用;

　　4、玻璃杯中的茶水喝到一半時，就可以續水沖泡，不過時間要隨沖泡次數而增加。

　　二、幾種龍井茶的泡法

　　1、上投法

　　準備透明玻璃杯，置入適量適溫的開水後，投入約5公克龍井茶葉。靜待龍井茶一片一片下沉，下沉的過程中可以慢慢欣賞它展露婀娜多姿的身態，茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠，其實這也是品茶的一種藝術享受。等待個3-5分鐘後就可飲用。

　　2、中投法

　　同樣也是準備一個透明的玻璃杯，先置入適溫的開水約至杯子的三分之一量，然後投入約5公克的龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。待茶葉舒展之後，加滿適溫的開水，倒出茶水便可飲用。

　　3、下投法

　　準備瓷蓋杯泡製為佳，先溫杯，再投入適量的龍井茶葉。然後，加入少許適溫的開水，拿起沖泡杯，輕輕的搖動杯子使茶葉完全的濡溼，並讓茶葉自然舒展。待茶葉稍為舒展後，加入九分滿的開水，等待茶葉溶出茶湯，用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均，倒入小茶杯中就可品飲。

---