西湖龍井茶的飲用方法

　　西湖龍井茶是很多人想要喝的茶葉之一，然而大部分的人都不知道西湖龍井茶是怎麼喝的?下面是小編為您分享了西湖龍井茶飲用方法，一起來看看吧!

　　西湖龍井茶飲用方法

　　龍井茶採摘十分細緻，要求苛刻。高階龍井茶，在清明前後採摘。清明採製的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，歷史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。西湖山區各地所的龍井茶，由於生長條件不同，自然質量和炒制技巧略有差異，形成不同的質量風格。歷史上按產地分為四個花色品目，即獅，龍，雲，虎四個字號。以獅峰龍井質量最佳，最富盛譽。現在調整為獅，龍，梅三個品目，仍以獅峰龍井質量最佳。

　　品茶講究：水溫方面，則應用約75攝氏度到85攝氏度的龍井茶水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，由於龍井茶是沒有經過發酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。假如用太熱的水往沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來，影響口感。那麼怎樣控制水溫呢?我們當然不會拿支溫度計往量，所以最好的是先把沸水倒進一個「杯」，然後再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高衝，低倒。由於「高衝」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯後，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子開啟，不要合上。至於在茶葉份量方面，茶葉恰好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美;在這裡我向茶友們先容三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「藝術館茶具文物分館」製作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希看能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

　　上投法龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整潔、寬度一致、綠、手感光滑、一芽一葉或二葉。

　　1.預備透明玻璃杯***本例杯子大小約200ml***，置進適量適溫的開水後，投進約5公克龍井茶葉。

　　2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態。

　　3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

　　4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術享受呢!

　　5.固然己經可以品飲了，但總難捨，再看她一眼。

　　中投法

　　1.預備透明玻璃杯***本例杯子大小約200ml***，先置進適溫開水約三分之一，投進約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢伸展。

　　2.待茶葉伸展後，加滿開水。

　　3.可以喝了!但還是難捨，容你再多看她幾眼。

　　下投法

　　1.預備瓷蓋杯***本例大小約150ml***，溫杯，投進適量龍井茶葉。

　　2.加進少許適溫開水。

　　3.拿起沖泡杯，漸漸搖動使茶葉完全濡溼，並讓茶葉自然伸展。

　　4.待茶葉稍為伸展後，加進九分滿開水。

　　5.等待茶葉溶出茶湯。

　　6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更均勻。

　　7.倒進小茶杯中品飲。

　　西湖龍井茶儲存方法

　　1、炭儲藏法

　　具體方法與生石灰儲藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為乾燥劑，即將1千克木炭裝入布袋中，以後每隔一兩個月更換一次即可。

　　如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻後裝入布袋，每袋重約1千克。每一兩個月要把木炭取出燒乾再用。

　　2、塑料袋、鋁箔袋貯存法

　　最好選有封口且為裝食品用之塑料袋，材料厚實一點、密度高的較好，不要用有味道或再製的塑料袋。裝入茶後袋中空氣應儘量擠出，如能用第二個塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶後不宜照射陽光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類同。

　　另外，將買回來的茶分袋包裝，密封后裝置於冰箱內，然後分批沖泡，以減少茶葉開封后與空氣接觸的機會，延緩品質劣變的產生。

　　3、金屬罐貯存法

　　可選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐，如果是新買的罐子，或原先存放過其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置於罐內，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄，或將鐵罐用火烘烤一下，以祛除異味。

　　市面上有販售兩層蓋子的不鏽鋼茶罐，簡便而實用，如能配合以清潔無味之塑膠袋裝茶後，再置入罐內蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應置於陰涼處，不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生鏽，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料緻密，對防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。