西湖龍井怎麼泡及其鑑別方法

　　西湖龍井的茶香濃郁，而且西湖龍井有很多功效作用，越來越多人會去沖泡西湖龍井飲用。下面是小編為你整理的西湖龍井怎麼泡的相關內容，希望對你有用!

　　西湖龍井的泡法

　　1.西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水***切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡***。

　　2.西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯***或因個人口味而定***。

　　3.西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水***農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味***。

　　4.沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5.用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

　　一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若為小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更為重要。

　　1、利尿

　　西湖龍井茶葉中富含咖啡鹼和茶鹼等成分,具有利尿作用,對於水腫、水滯瘤等症有良好的治療作用,尿路不暢人群常飲,有助於提高尿液的濾出率。

　　2、減肥

　　西湖龍井茶含有咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,常飲可以調節脂肪代謝,抑制脂肪堆積,有一定的減肥效果哦。

　　3、抗衰老

　　西湖龍井茶中的茶多酚含量非常的高,能有效清除人體多餘的自由基,防止脂肪酸過快氧化,幫助延緩衰老。因此,經常適量飲用一些西湖龍井茶,有抗衰老的好處。

　　4、防齲齒

　　西湖龍井茶中含有氟,氟離子能和人體牙齒的鈣質融合,形成一種較為難溶於酸的氟磷灰石,猶如給牙齒添加了一層保護黏膜,從而提高了牙齒防酸抗齲的能力。適量飲用西湖龍井茶,有利於保護牙齒。

　　5、消炎殺菌

　　西湖龍井茶中的茶多酚和鞣酸成分,可以凝固細菌的蛋白質,殺死細菌。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛等,飲用西湖龍井茶,能起到很好的輔助治療效果。