杏仁戚風蛋糕做法圖解

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　杏仁戚風蛋糕材料

>

　　

　　1.用軟化的黃油將模具內部塗抹均勻，撒上適量的杏仁片。放在一旁備用。

　　2.把10克的可可粉，10克巧克力醬，用20克牛奶攪拌均勻備用。

　　3.蛋白、蛋黃分別放進兩個無油、無水的容器中。

　　4.蛋黃中加入30克砂糖攪拌至糖化，再依次加入60克玉米油，40克牛奶攪勻。

　　5.攪勻後的蛋糊中篩入低筋麵粉，採用切拌的方法拌勻。***不要劃圈，防止麵粉起筋***

　　6.攪拌均勻的麵糊略稠。

　　7.蛋白中加入1克鹽和幾滴檸檬汁***檸檬汁可以讓蛋白更加穩定***

　　8.用電動打蛋器1擋，打至魚眼泡時加入20克砂糖，換2擋繼續攪打。

　　9.打到蛋白略細膩再加入20克砂糖，轉3擋打發。

　　10.蛋白象圖中一樣細膩時加入最後的20克砂糖，用4擋繼續攪打。

　　11.當蛋白打到快接近圖中的狀態時把打蛋器換成1擋攪打直至出現不彎曲的尖角時，表示蛋白已經打好了。

　　12.此時把烤箱選擇上下管加熱，145度預熱。然後取出少量蛋白糊加入到蛋黃糊中用切拌的辦法拌勻。***不要劃圈，避免消泡***

　　13.攪勻後再取適量蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻。

　　14.把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

　　15.這是拌勻的蛋糕糊，均勻細膩。

　　16.取少量蛋糕糊加入到之前準備好的可可粉糊中攪勻。

　　17.攪拌均勻的可可蛋糕糊。

　　18.把可可蛋糕糊倒進模具中，然後拿起模具輕磕幾下使表面平整。

　　19.再倒入原味麵糊，也是輕磕幾下振出大氣泡，使表面更平整。

　　20.放入已經預熱好的烤箱倒數第2層，145度烤25分鐘。然後轉160度烤5分鐘上色定形。再轉145度40分鐘。

　　21.烤好的蛋糕出爐了。

　　22.倒扣至涼後再脫模。

　　***蛋糕的傳說

　　***蛋糕的雛形最早出現於南部***地區。

　　相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層裡，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打製蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。製作蛋糕坯時，麵糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從***傳到外地後，也就變成所謂的“***蛋糕”了。

　　適合人群：對於有孝心的年輕人來說，給辛苦勞累的父母買這款蛋糕最合適，既代表勞動的艱辛，又代表豐收的喜悅，對父母的感恩盡在甜美的蛋糕中。