雙味杏仁戚風蛋糕做法

  蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  雙味杏仁戚風蛋糕材料

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  雙味杏仁戚風蛋糕製作步驟

  1.用軟化的黃油將模具內部塗抹均勻,撒上適量的杏仁片。放在一旁備用。

  2.把10克的可可粉,10克巧克力醬,用20克牛奶攪拌均勻備用。

  3.蛋白、蛋黃分別放進兩個無油、無水的容器中。

  4.蛋黃中加入30克砂糖攪拌至糖化,再依次加入60克玉米油,40克牛奶攪勻。

  5.攪勻後的蛋糊中篩入低筋麵粉,採用切拌的方法拌勻。***不要劃圈,防止麵粉起筋***

  6.攪拌均勻的麵糊略稠。

  7.蛋白中加入1克鹽和幾滴檸檬汁***檸檬汁可以讓蛋白更加穩定***

  8.用電動打蛋器1擋,打至魚眼泡時加入20克砂糖,換2擋繼續攪打。

  9.打到蛋白略細膩再加入20克砂糖,轉3擋打發。

  10.蛋白象圖中一樣細膩時加入最後的20克砂糖,用4擋繼續攪打。

  11.當蛋白打到快接近圖中的狀態時把打蛋器換成1擋攪打直至出現不彎曲的尖角時,表示蛋白已經打好了。

  12.此時把烤箱選擇上下管加熱,145度預熱。然後取出少量蛋白糊加入到蛋黃糊中用切拌的辦法拌勻。***不要劃圈,避免消泡***

  13.攪勻後再取適量蛋白加入到蛋黃糊中切拌均勻。

  14.把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白中切拌均勻。

  15.這是拌勻的蛋糕糊,均勻細膩。

  16.取少量蛋糕糊加入到之前準備好的可可粉糊中攪勻。

  17.攪拌均勻的可可蛋糕糊。

  18.把可可蛋糕糊倒進模具中,然後拿起模具輕磕幾下使表面平整。

  19.再倒入原味麵糊,也是輕磕幾下振出大氣泡,使表面更平整。

  20.放入已經預熱好的烤箱倒數第2層,145度烤25分鐘。然後轉160度烤5分鐘上色定形。再轉145度40分鐘。

  21.烤好的蛋糕出爐了。

  22.倒扣至涼後再脫模。

  吃蛋糕的好處

  第一,吃蛋糕的同時,不僅滿足了你的視覺神經,更大大的滿足了你的味覺系統,讓美味脣齒留香。

  第二,吃蛋糕是你的意願之內,大大的增強了你對美好生活的渴望度,有了蛋糕相伴,精彩每一天。

  第三,營養是及其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷的翻新,選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。時下,水果蛋糕受到人們的喜愛,豐富的水果,補充了人體所需的各種維生素,有益健康。

  第四,低糖蛋糕的出現,更是為糖尿病患者解除了後顧之憂,當然不能大量的進食。但完全可以一解想吃之苦。

  第五,蛋糕的出現,方便了人們的早餐時間,可以選擇自己喜歡的,又不會花大量的時間。