香乾炒肉的做法

　　香乾炒肉是大家常做的菜餚之一，香乾炒肉可以炒新鮮肉也可以炒臘肉，味道各部相同，臘肉的會更加有嚼勁和臘肉香味。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　香乾400克，青椒1個，豬肉1斤，香蒜適量，油鹽少許，澱粉，黑胡椒粉，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將香乾，青椒切條，青蒜切斜段待用;

　　2、肉切絲，加入鹽，生抽，澱粉，黑胡椒粉拌勻醃5分鐘;

　　3、鍋燒熱，放入油滑鍋，然後下入肉絲滑炒至變色盛出待用;

　　4、鍋中再次少許油下入青椒煸香，然後下入香乾翻炒，加入鹽和生抽炒上色;

　　5、翻炒後加入適量水炒至香乾鬆軟時加入青蒜段，翻炒後加入肉絲炒勻即可出鍋。

　　二

　　食材準備

　　香乾150克，臘肉半斤，蔥薑蒜各5克，青紅尖椒少許，鹽，味精，料酒，白糖，蠔油，雞粉少許。

　　方法步驟

　　1、香乾切下片，臘肉上鍋蒸25分鐘，切片待用;

　　2、蔥薑蒜切片，尖椒和紅椒切菱片待用;

　　3、鍋中放入較多油燒熱放入香乾，再放青紅椒汆油然後撈出待用;

　　4、鍋中放入200克清水，大火燒開後放入切好的臘肉焯透後撈出;

　　5、鍋中少許油下入蔥薑蒜爆香，然後加入料酒，蠔油炒香;

　　6、然後放入香乾，臘肉，青紅椒，鹽，味精，白糖，雞粉炒勻即可出鍋。

　　三

　　食材準備

　　豬肉半斤，香乾3塊，紅辣椒適量，蔥薑蒜少許，料酒，醬油，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉洗淨去皮後切成薄片，加入料酒醬油醃一會;

　　2、紅辣椒斜切，蔥切段，姜切絲，蒜切片，豆腐乾也切片待用;

　　3、鍋中少許油，放入薑絲炒至吐油變色，然後加入豆瓣醬，豆豉炒出紅油;

　　4、將紅辣椒，大蒜，蔥白放入翻炒出香，降入醬油和雞粉炒入味;

　　5、最後加入蔥綠翻炒均勻即可出鍋。

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