香乾炒肉的做法大全

　　用嫩滑的攸縣香乾，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐乾又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。下面是小編給你整理的。

　　香乾炒肉的好吃做法一、

　　材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆乾6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆乾洗淨瀝乾切絲;青蔥洗淨切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆乾絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆乾絲，續加入調味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。

　　香乾炒肉的好吃做法二、

　　材料

　　芹菜，香乾，豬瘦肉***建議選“豬梅肉”非常嫩***，胡蘿蔔，香菇，姜，蒜，鹽，生抽，雞精，白糖，生粉***或幹澱粉***

　　做法

　　1.香乾切片

　　2.豬瘦肉切片後，用生抽、雞精、生粉，一點點清水拌勻，醃十分鐘左右

　　3.芹菜切段、胡蘿蔔、姜、蒜分別切片;香菇泡軟後切絲

　　4.鍋中放較多的油，燒熱後，倒入豬肉，大火，迅速劃菜炒至變色，先裝盤備用

　　5.鍋中剩的油，倒入姜蒜、香菇絲和芹菜段翻炒

　　6.再依次倒入胡蘿蔔片

　　7.倒入香乾翻炒

　　8.加生抽、鹽、雞精、一些白糖調味，倒少許清水加蓋燜煮一會兒

　　9.最後倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁，即

　　香乾炒肉的好吃做法三、

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉100克，香乾100克，

　　輔料：黃瓜125克，

　　調料：豌豆澱粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁;

　　2.將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用;

　　3.剩餘澱粉加水調勻成溼澱粉備用;

　　4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

　　香乾炒肉的好吃做法四、

　　材料

　　豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。

　　做法

　　1、豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油醃製;

　　2、香乾切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生薑切絲，蒜切片;

　　3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色;

　　4、加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑，炒至出香味;

　　5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒後加入香乾;

　　6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻後即可關火。