包菜炒肉的做法

　　包菜也叫做圓白菜，洋白菜，捲心菜，蓮花白等等，雖然16世紀左右才進入我國，但是已經非常普遍了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　洋蔥適量，肉片適量，青紅椒適量，包菜適量，大蒜少許，姜粉，花椒粉，鹽，油適量，

　　方法步驟

　　1、將包菜洗淨切絲，青紅椒洗淨切絲，洋蔥切絲，蒜切片待用;

　　2、鍋中燒熱油，放入切好的肉片滑炒至變色後盛出;

　　3、鍋中少許油，放入辣椒絲和洋蔥絲以及大蒜爆香，然後放入包菜炒香;

　　4、接著倒入肉片翻炒，加入花椒粉，鹽，姜粉，醬油，炒勻，加少許開水燜一會，收幹即可。

　　小貼士

　　豬肉切好好用花椒粉，料酒，姜粉和鹽醃一會入味更好。

　　二

　　食材準備

　　包菜半斤，五花肉半斤，幹辣椒適量，花椒少許，大蒜2瓣，蠔油30ml，料酒15ml，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將包菜洗淨後撕成小片，蒜切碎，幹辣椒剪段，五花肉洗淨切片;

　　2、炒鍋少許油放入五花肉小火煸炒出油，然後加鹽盛出;

　　3、鍋中餘油放入辣椒蒜和花椒爆香，然後放入包菜炒至半熟;

　　4、接著倒入五花肉，烹入料酒，蠔油翻炒均勻即可出鍋。

　　小貼士

　　想要五花肉好切薄片，可以先凍一下，半硬狀態比較好切。

　　三

　　食材準備

　　裡脊肉250克，包菜半顆，油鹽適量，料酒，澱粉適量，老抽，姜，蒜苗，小辣椒，雞精，花椒適量，八角適量。

　　方法步驟

　　1、將裡脊肉切片，就加入老抽，料酒，澱粉抓勻醃一會;

　　2、包菜洗淨後撕成小片，過水焯燙一下;

　　3、炒鍋中少許油放入花椒和八角以及姜蒜和辣椒爆香，然後倒入肉片翻炒;

　　4、接著倒入包菜片，翻炒片刻，加入鹽和雞精調味即可出鍋。

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