巧克力布丁蛋糕的做法

　　蛋糕可以緩和生理上緊張的感覺，讓自己更快樂。有科學研究表明吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話可以考慮吃些蛋糕讓自己開心起來的，下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　巧克力布丁蛋糕材料

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　　巧克力布丁蛋糕製作步驟

　　1.黃油軟化。

　　2.加入細砂糖

　　3.加入香草精

　　4.用打蛋器打發，直到體積膨大，顏色變淺

　　5.分三次加入打散的雞蛋。每一次加入雞蛋，都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

　　6.把過篩後的麵粉混合物倒1/3到黃油混合物裡。

　　7.用橡皮刮刀翻拌

　　8.翻拌均勻

　　9.倒入1/3的牛奶

　　10.用橡皮刮刀翻拌均勻。再倒入1/3的麵粉混合物。如此交替的倒入牛奶、麵粉，直到牛奶、麵粉都加入完全，拌勻成麵糊。

　　11.在麵糊裡倒入切碎的黑巧克力，並拌勻。

　　12.在小型模具內壁塗抹上一層油，作為防粘之用

　　13.把拌好的麵糊倒入模具裡，2/3滿即可。

　　14.把模具放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型。

　　常見的蛋糕種類

　　1、戚風蛋糕***Chiffon Cake***：戚風蛋糕質地非常輕，以菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料，做法很像分蛋的海綿蛋糕，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，蛋糕組織非常鬆軟。

　　2、慕斯蛋糕***Mousse Cake***：也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以戚風蛋糕片做底。

　　3、乳酪蛋糕***Cheese Cake***：音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪。

　　4、重油蛋糕***Pound Cake***：也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得實一些，在麵糊中加入一些水果或果脯可以減輕蛋糕的油膩味。

　　5、海綿蛋糕***Sponge Cake***：海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。

　　6、泡芙蛋糕***Puff Cake***：是英文PUFF的譯音，又譯成卜乎，也稱空心餅、氣鼓等。是以水或牛奶加黃油煮沸後燙制面粉，再攪入雞蛋，通過擠糊、烘烤、填餡料等工藝而製成的一類點心。