大蔥炒肉的做法

　　大蔥炒肉是一道家常菜，採用五花肉切片後與大蔥切段後炒制而成，口味鮮嫩，香氣撲鼻，油而不膩，是一道家常食用的佳餚之一。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：大蔥木耳炒肉片

　　食材準備

　　木耳20克，裡脊肉100克，大蔥適量，薑絲適量，雞精，鹽。

　　方法步驟

　　1、裡脊肉切片，加入鹽，澱粉上漿，木耳泡發洗淨;

　　2、大蔥切片，鍋中放入油，燒熱爆香薑絲，下入肉片翻炒均勻;

　　3、炒至肉片變色，加入料酒，醬油，糖翻炒，下入泡發木耳;

　　4、翻炒均勻後加入鹽，放入蔥段快速翻炒，加雞精調味即可。

　　二：正宗大蔥炒肉

　　食材準備

　　大蔥2根，豬肉200g，澱粉一把，料酒一匙，薑末,蒜末少許，胡椒粉一茶匙，鹽,糖,味精少許

　　方法步驟

　　1、大蔥切成2~3釐米長的段,豬肉切成薄片,

　　2、切好的肉片加料酒,放一把澱粉抓勻醃3分鐘,

　　3、鍋中倒少許油,放姜,蒜末嗆鍋,出香味後放醃好的豬肉,加一點料酒,翻炒一下,

　　4、加入大蔥段,放糖,鹽,胡椒粉炒勻,出鍋前加味精

　　三：家常大蔥炒肉

　　食材準備

　　臘肉，大蔥，幹辣椒，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、將臘肉洗淨放入鍋中，加入適量水，煮至半熟然後撈出切片;

　　2、蔥切段，切絲，蒜切片，幹辣椒洗淨去籽切絲;

　　3、鍋中不放油，下入臘肉炒至出油;

　　4、然後放入大蒜，幹辣椒，炒勻下入大蔥，翻炒2分鐘即可。

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