香乾炒肉的好吃做法有哪些

　　香乾炒肉用嫩滑的攸縣香乾，配以豬肉，使豬肉吃起來不油膩，豆腐乾又充分地吸收了油汁，著實是一道開胃下飯的家常好菜。你想了解好吃美味香乾炒肉的要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　香乾炒肉的好吃做法一

　　材料

　　主料：肥瘦豬肉100克，香乾100克，

　　輔料：黃瓜125克，

　　調料：豌豆澱粉10克，植物油30克，黃酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，香油5克

　　做法

　　1.將黃瓜、五香乾、肉洗淨切成丁;

　　2.將肉丁用些幹澱粉拌勻，用滾水飛熟，待用;

　　3.剩餘澱粉加水調勻成溼澱粉備用;

　　4.用油起鍋，將黃瓜丁、五香乾丁，放在鍋中，加上肉丁拋勻，贊入紹酒，注入些滾水，用精鹽、味精調味，撒上些胡椒粉，用溼澱粉打芡，加些包尾油，麻油和勻上碟便成。

　　香乾炒肉的好吃做法二

　　材料

　　水芹，肉絲，香乾

　　做法

　　步驟1：水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜;擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。

　　步驟2：香乾洗淨切條，豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的。

　　步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。

　　步驟4：鍋裡油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。

　　步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。

　　香乾炒肉的好吃做法三

　　材料

　　材料：鮑菇、豆腐乾、豬肉

　　佐料：澱粉、蒜末、生薑、蔥段、醬油、調和油、鹽、辣椒末

　　做法

　　1、材料洗淨後，豬肉切片，加澱粉、蒜末、生薑末、醬油、調和油醃製15分鐘;

　　2、鮑菇切片，豆腐乾對半切開

　　3、起鍋下油，大火快速炒香豬肉，起鍋備著。

　　4、再次起鍋下油，下蒜頭生薑，有香味時，加豆腐乾微微炒下，再下鮑菇，加少量水燜炒，下適量的醬油、鹽、辣椒末翻炒。

　　5、待水差不多收幹，加上之前的豬肉、蔥段翻炒，起鍋!

　　小訣竅

　　1、我習慣用辣椒末，也可以選用幹辣椒或者青椒，會更香。

　　2、加水是因為豆腐乾跟鮑菇都是乾的，沒有水分，很快就會吸油。可以分開加水，適量的加水會使豆腐乾、鮑菇更好的入味，吃起來也不會太乾。

　　3、最後下蔥，讓菜保留蔥香，會更好吃。

　　香乾炒肉的好吃做法四

　　材料

　　豬瘦肉絲200公克，豆乾6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。

　　2.豆乾洗淨瀝乾切絲;青蔥洗淨切段;蒜頭切片備用。

　　3.烤箱預熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆乾絲平鋪於烤盤上，放入烤箱內烤約8∼10分鐘取出備用。

　　4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆乾絲，續加入調味料略拌炒。

　　5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。