家常香菇炒肉的做法

　　香菇炒肉是百姓飯桌上的家常菜。它的主料是香菇和豬肉，屬於東北菜系，主要烹飪工藝是炒。下面就讓小編給你介紹一下。

　　香菇炒肉的家常做法一、

　　材料

　　豬肉，蘑菇，澱粉，蔥，鹽，雞精，食用油。

　　做法

　　1。肉切絲，蘑菇洗淨切成片。瀝乾水，備用。

　　2。油鍋加熱，放入事先切好的生豬肉絲。此時也可放小量的蔥花爆出香味。

　　3。待豬肉七八成熟時，加入洗好瀝乾的蘑菇片，加鹽、雞精翻炒，並加蓋輕火三分鐘。

　　4。加入蔥花，稍作翻炒，即可出鍋。

　　小訣竅

　　肉片可以事先用水澱粉攪拌，這樣炒出來的肉比較鮮嫩。

　　香菇炒肉的家常做法二、

　　材料

　　豬瘦肉100克、杏鮑菇2個、青椒2個、蒜瓣、蔥姜、郫縣豆瓣醬1小勺、生抽、料酒、植物油適量。

　　做法

　　1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片。

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片。

　　3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用。

　　4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻。

　　5、放入蔥薑蒜炒出香味。

　　6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

　　7、加入青椒炒至斷生即可。

　　香菇炒肉的家常做法三、

　　材料

　　香菇5朵，腐竹2塊，豬肉150克，蘿蔔半根，蒜末適量，生粉適量，生抽適量，生油適量，鹽適量

　　做法

　　1、香菇用清水浸軟洗淨後切絲;腐竹用清水浸軟後切絲;蘿蔔去皮洗淨後切絲。

　　2、豬肉洗淨後切片，然後用適量鹽、生粉、生抽、生油醃製2小時。

　　3、鍋內放少量油，燒熱後加入香菇、蘿蔔、腐竹翻炒。

　　4、加入豬肉片炒勻。

　　5、最後加入適量鹽和生抽調味即可。

　　香菇炒肉的家常做法四、

　　材料

　　香菇150克，瘦肉200克，紅椒兩個，姜蒜二片.鹽，雞精少量.

　　做法

　　1.切片待用.2.熱鍋下油，姜蒜末，然後肉片八成熟時，放入香菇番炒，接著放紅椒.3.加適量調味.