米粉肉的做法

　　米粉肉是我國傳統宴席中的一道較為出名的菜，肉大片，夾雜著米粉，肥而不膩。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　五花肉500克，蒸肉米粉適量，蔥姜適量，十三香適量。

　　方法步驟

　　1、將五花肉切成1釐米的厚片，8釐米長的大片碼放碗中;

　　2、然後放入米粉，十三香粉，加入少許清水抓勻冷藏1夜;

　　3、取空碗，刷一層油，然後將肉片取出碼放在碗中，放入蒸鍋;

　　4、蒸鍋上氣後大火蒸1小時左右出鍋倒扣即可。

　　小貼士

　　要想肉入味就需要醃足夠的時間，讓其充分吸收醬料。

　　二

　　食材準備

　　香芋半個，豬肉，糯米粉，生抽，鹽，五香粉，咖哩粉，蔥末。

　　方法步驟

　　1、將荷葉泡軟洗淨待用，芋頭去皮切塊加入生抽和鹽調味;

　　2、豬肉洗淨切塊後加入生抽，五香粉，咖哩粉，蔥末，鹽拌勻醃1小時;

　　3、豬肉醃好後加入適量的糯米粉，拌勻;

　　4、將香芋塊放在荷葉上鋪底，然後放入上拌好的米粉肉，將荷葉包好放入蒸鍋;

　　5、蒸40分鐘到1個小時的樣子，蒸熟出鍋開啟荷葉即可。

　　小貼士

　　要做荷葉版的米粉肉就需要趁荷葉還在的時候製作。

　　三

　　食材準備

　　五花肉300克，南瓜適量，蒸肉米粉，蔥姜，鹽，料酒，醬油，白糖，蠔油。

　　方法步驟

　　1、將五花肉洗淨後切成薄片，南瓜去皮後切片，蔥姜切末;

　　2、五花肉放入鹽，白糖，料酒，蠔油，醬油拌勻醃半小時;

　　3、將醃好的五花肉均勻的裹上蒸肉米粉;

　　4、南瓜切好後放入盤底，將肉鋪在南瓜上面，撒薑末放入蒸鍋蒸40分鐘，出鍋撒蔥花即可。

　　小貼士

　　鹽要適量，南瓜還可以換成土豆等菜。

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