香辣三文魚雞肉米薄餅的做法

  吃剩的白飯除了用來炒飯,不如用來做米薄餅吧!焗好的米飯餅底軟糯又香脆,配搭三文魚、雞腿肉及日式風味的調味料,口感非常豐富。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  米飯***暖***300克熟三文魚肉碎100克雞腿肉100克洋蔥1/4個巴馬臣芝士碎40克飯素2湯匙鰹魚湯料1茶匙紫菜絲適量雞肉醃料:日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律醬材料:日式沙拉醬4湯匙是拉差辣椒醬1湯匙

  做法

  step11

  洋蔥切碎

  step22

  日式沙拉醬及是拉差辣椒醬拌勻

  step33

  雞腿肉切成小塊,加入日本豉油及味醂醃15分鐘

  step44

  用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入雞肉炒至金黃色,盛起備用

  step55

  將白飯、鰹魚湯料、飯素拌勻

  step66

  在烤盤上刷上油,平均鋪上飯至2釐米厚,稍微用力壓實,至米飯不會鬆散

  step77

  在飯上加上辣味沙拉醬,然後平均鋪上三文魚肉及雞肉

  step88

  撒上帕瑪森芝士碎,放入烤箱烤至金黃色及底部香脆

  step99

  出爐,撒上紫菜絲即成

  薄餅的做法

  材料

  高筋麵粉1又1/4杯速發酵母粉1匙鹽1/2匙橄欖油一大匙溫水1/2至2/3杯

  做法

  step11

  將麵粉、酵母粉、鹽、油混合至無粉粒狀並滾圓,蓋上保鮮膜靜置10分鐘

  step22

  均分成四等份,灑上些許乾粉在操作面上,滾圓後以杆面棍攤成直徑約12公分的餅皮

  step33

  平底鍋加熱,不放油以中火攤餅皮,看到正面餅皮有膨起,則反面應該就有焦黃的小點即可翻面,再幹煎約一分鐘即可;重複此步驟三次。

  step44

  搭配千層麵、一杯咖啡,還有生菜沙拉就是早午餐了。

  蛋酥薄餅的做法

  材料

  雞蛋1顆低筋麵粉20克玉米粉7克糖粉15克

  做法

  step11

  先將材料備妥。將麵粉和玉米粉過篩,將蛋白、蛋黃分離。

  step22

  將蛋白用調理棒打成泡泡狀後,加入糖粉,再打成黏稠狀。

  step33

  加入蛋黃後用攪拌棒輕輕拌勻,再加入麵粉、玉米粉,拌勻。

  step44

  全部拌勻後放入擠花袋中***一般袋子也很方便***,擠上烤盤***留點間隔較好***。

  step55

  烤箱預熱後,將烤盤送入烤箱,烤200度、6分鐘。完成