蒜泥肥腸好吃又美味的做法推薦

　　肥腸是很受人麼歡迎的美食，不過還是有些人是不能接受它的味道的，其實只要將它洗乾淨並且做法選對了，就一點異味都不會有了。下面小編為大家整理了蒜泥肥腸的做法，希望大家能夠喜歡。

　　蒜泥肥腸的好吃做法一

　　材料

　　豬熟肥腸500克，大蒜10瓣***拍碎***，蔥薑末適量，香菜末適量調料料酒2大匙，醬油2大匙，味精少許，鹽少許，雞湯1碗，水澱粉2大匙

　　做法

　　1、將肥腸洗淨，斜刀切成片，用開水氽燙透後控幹水分。

　　2、鍋中下油燒熱，下蔥薑末，稍後再下蒜頭炸出香味，烹入料酒和醬油，加入雞湯、味精、鹽，並將肥腸放入湯內用旺火把湯燒開，撇去浮沫，用調稀的水澱粉勾成芡，撤上香菜末即成。

　　廚藝升級

　　若用大腸頭會更好吃，大腸頭厚、腸薄，彈牙的口感會很爽，一定要先將大腸頭煮爛再燒!

　　清洗大腸可先用麵粉和色拉油揉搓，再以清水衝去黏液，然後加酒和醋搓洗，可有效去除腥臭味。

　　大蒜對心臟的健康不可或缺，它有助於降低膽固醇，改善動脈內壁的彈性，並且降低血壓。

　　蒜泥肥腸的好吃做法二

　　材料

　　肥腸1000克 青蒜一顆 紅辣椒一個 薑片少許

　　滷料包一個：草果2顆 桂葉4片 大茴香10可 桂皮一小截 花椒5粒

　　做法

　　1 肥腸用高度酒，白醋鹽洗淨去掉肥油

　　2 放在沙煲用滷料開鍋煮15分鐘，關火放置1--3個小時入味，不要放鹽

　　3 拿出肥腸，掛起風乾

　　4 用青蒜和辣椒炒熟，加鹽翻炒，盛盤

　　蒜泥肥腸的好吃做法三

　　材料

　　肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、幹辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量

　　做法

　　1、先準備好原材料。

　　2、去除大腸的髒氣味：買回的大腸，先用淡鹽水加醋，泡1小時，然後再用淘米水，泡30分鐘。

　　3、焯水：將大腸洗淨，涼水入鍋，焯水1分鐘，撈出備用。

　　4、滷製：鍋中放油，爆香花椒、八角、幹辣椒、蔥姜塊，然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蠔油1湯匙，轉小火蓋蓋滷製40分鐘。

　　5、備料：蔥姜的量要大一些，分別切大片，臘八蒜適量。

　　6、炒制：鍋中放油，爆香蔥薑片，再放入臘八蒜。

　　7、烹入清水，調入鹽2克、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。

　　8、小火將湯汁收濃稠，勾芡;淋香油出鍋。

　　蒜泥肥腸的好吃做法四

　　材料

　　肥腸500克、青椒5根、泡椒1根、花椒、蒜瓣10粒、豆瓣、料酒、八角、陳皮、丁香、鹽、味精。

　　做法

　　1、把肥腸用醋和鹽洗乾淨，用高壓鍋壓15分鐘，鍋里加八角、陳皮、丁香、料酒，滷熟後切成小節。

　　2、把青紅椒切成段。

　　3、油鍋燒熱，放入蒜、豆瓣、花椒炒香，放肥腸炒加料酒少許老抽，加水燜粑。最後放青紅椒，不能蓋蓋子，蓋了，海椒會黃，再燜2分鐘加味精即可，裝盤。

　　4、如果要燒萵筍，就把青椒換成萵筍即可，做法和蒜椒肥腸一樣。

---