好吃馬齒莧的做法推薦

  馬齒莧有“天然抗生素”的美稱。下面就讓小編給你推薦幾款好吃馬齒莧的做法吧!

  1、涼拌馬齒莧

  材料

  馬齒莧一把,鹽,味精,香油,醋,辣椒油

  做法

  1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段,用清水加鹽泡十分鐘,洗乾淨;

  2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色,色成碧綠即可撈出,放入涼水內過涼待用;

  3.取一隻碗,放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;

  4.將過涼的馬齒莧撈出,瀝乾水分,放入容器中加入兌好的調味汁,攪拌均勻即可。

  小訣竅

  1、下鍋焯時,時間不要太長,否則過於軟爛,失於原有鮮菜之風味;

  2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜,只宜應季採摘,過季就不要鮮食;

  3、不吃辣的可以不放辣椒油。

  2、馬齒莧炒蛋

  材料

  馬齒莧,鹽,雞蛋2個

  做法

  1.馬齒莧摘嫩葉去杆。

  2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的,蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢,就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的,沒喂任何新增劑。

  3.把蛋液攪拌均勻。

  4.在大鐵鍋裡熱油,兩面煎焦黃。看見我們農村的大鐵鍋沒,燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了,實話實說,我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

  3、蜂蜜馬齒莧汁

  材料

  主料:馬齒莧100克

  調料:蜂蜜20克

  做法

  1、將馬齒莧用溫開水洗淨,榨汁;

  2、汁水倒入杯中,調入白蜜即可飲用。

  4、蒜蓉馬齒莧

  材料

  馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

  做法

  1、馬齒莧洗淨用開水燙哈,再用涼開水浸哈,撈出擠幹水份,裝盤待用。

  2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

  3、熱油鍋裡放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

  5、馬齒莧肉絲湯

  材料

  豬瘦肉150克  馬齒莧250克  大蒜2瓣  澱粉適量  食用油25克  醬油2小匙  精鹽1小匙

  做法

  1.豬瘦肉洗淨,切絲,用醬油、澱粉醃漬;

  2.馬齒莧擇洗乾淨,掐斷;大蒜洗淨搗成茸;

  3.鍋內放油,燒熱,爆香大蒜茸,加適量清水,下馬齒莧煮至六成熟;

  4.加肉絲煮熟,用精鹽調味即可。

  注意

  味道獨特,鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟,再放入湯內,這樣湯汁會更清爽。

  6、馬齒莧綠豆煲豬踭

  材料

  馬齒莧400克、綠豆100克、豬踭400克、生薑3片。

  做法

  馬齒莧洗淨;綠豆洗淨,稍浸泡;豬踭洗淨,切大塊狀。先把綠豆豬踭生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升***10碗量***,武火煲沸後,改文火煲約1個半小時,下馬齒莧,滾20分鐘後調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。