蒜泥白肉簡單美味的做法推薦

　　蒜泥白肉是一款四川名菜， 選用肥瘦相連的豬腿肉， 經過燙煮、平片、 涼拌而成，相當美味的哦。以下是小編收集整理的關於蒜泥白肉簡單美味的做法，希望對你有幫助。

　　製作蒜泥白肉的食材

　　蒜泥白肉簡單美味的做法

　　1.將坐臀肉洗淨，放開水中焯一下，去除血汙，蒜拍成泥。將肉放冷水鍋中用大火燒開後，改用小火燜15～20min。

　　2.將蒜泥，醬油，白糖，醋，雞精拌和，待蒜泥內的蒜汁溢位與調味料起粘後，加入辣椒油和芝麻油

　　3.將熟肉切成薄片，每50克10片左右，熟肉切片，以見紅斷生，無血水為佳

　　4.取乾淨炒鍋，加清水燒開，將肉放入開水中汆燙，見肉片捲曲時立即撈出，瀝乾水分，放入盤內，最後澆上蒜泥調味汁，涼拌後即可食用。

　　豬肉一定要焯水嗎

　　豬肉不一定要焯水,因為用水焯一下燒豬肉就不好吃了,如果你覺得不衛生就用水焯一下吧。

　　一般來說,豬肉是要冷水鍋焯水,就是把冷水和豬肉一起放進鍋裡焯水,但是時間不宜過長,只要肉泛白的就可以了。還有,其實焯水的時候可以再水裡加點姜,這樣更能去掉血水和去掉腥羶等異味。

　　豬肉的適用人群

　　一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之過多,便使人攝入了過多熱量,多餘的熱量轉化為脂肪在人體內儲存,就致人肥胖,肥胖則易發多種疾病。

　　多食或冷食豬肉易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉;對於脂肪及豬油,患高血壓或偏癱***中風***病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。

　　豬肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結以及營養不良者食用;對溼熱偏重、痰溼偏盛、舌苔厚膩之人,忌食豬肉。