牛尾湯的功效和作用

  牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯,是廣東省傳統的漢族名餚,屬於粵菜廣府湯。下面就由小編為大家介紹下,希望對大家有幫助。

  牛尾湯的功效與作用

  1. 牛尾,性味甘,平;

  2. 牛尾入脾,腎經;

  3. 功能益氣血,強筋骨,補腎;

  4. 牛尾湯以牛尾為主料,具有大補元氣,滋補強身之效;

  5. 適宜於腎虛患者,如男子陽痿早洩、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症;

  6. 可部分代替牛鞭湯;

  7. 年老體弱者食用也很不錯。

  牛尾湯的做法大全

  韓國牛尾湯

  原料:牛尾750克,罐頭竹筍250克,松蘑75克,豌豆100克,熱雞湯1500毫升,花生油25克,精鹽10克,胡椒麵4克,味精2克,幹辣椒2個,料酒50克,蔥頭50克,芝麻15克***焙好***,大料3顆

  製作過程:

  1、將松蘑水發後洗淨,切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨,去蒂根,去籽;蔥頭去頭洗淨,切成1.5釐米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁

  2、將牛尾去淨汙物,洗淨,剁成段,放入開水鍋內,燙出血沫,撈出,洗淨,再放入鍋內淨水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、幹辣椒及胡椒粉,煮4個小時後,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟後,撈出,洗淨

  3、煮鍋淨後放入熱雞湯,燒滾沸後,放入牛尾段,保溫。

  4、燜鍋內放花生油,燒五成熱,投入蔥頭丁,炒至斷生,放入松蘑片、竹筍片,稍煸炒後,把煮牛尾湯過濾後,倒入燜鍋裡,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開

  5、食用時,分別盛入六個碗內,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可。