牛尾湯的功效和作用

　　牛尾湯又稱黃精枸杞牛尾湯，是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜廣府湯。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　牛尾湯的功效與作用

　　1. 牛尾，性味甘，平;

　　2. 牛尾入脾，腎經;

　　3. 功能益氣血，強筋骨，補腎;

　　4. 牛尾湯以牛尾為主料，具有大補元氣，滋補強身之效;

　　5. 適宜於腎虛患者，如男子陽痿早洩、女子月經不調、性慾減退、腰膝痠痛等症;

　　6. 可部分代替牛鞭湯;

　　7. 年老體弱者食用也很不錯。

　　牛尾湯的做法大全

　　韓國牛尾湯

　　原料：牛尾750克，罐頭竹筍250克，松蘑75克，豌豆100克，熱雞湯1500毫升，花生油25克，精鹽10克，胡椒麵4克，味精2克，幹辣椒2個，料酒50克，蔥頭50克，芝麻15克***焙好***，大料3顆

　　製作過程：

　　1、將松蘑水發後洗淨，切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨，去蒂根，去籽;蔥頭去頭洗淨，切成1.5釐米見方的丁;罐頭竹筍也切成與蔥頭同樣大小的丁

　　2、將牛尾去淨汙物，洗淨，剁成段，放入開水鍋內，燙出血沫，撈出，洗淨，再放入鍋內淨水，入牛尾，燒開，撇去浮沫，加大料、幹辣椒及胡椒粉，煮4個小時後，中間撇兩次浮油和浮沫，待牛尾段熟後，撈出，洗淨

　　3、煮鍋淨後放入熱雞湯，燒滾沸後，放入牛尾段，保溫。

　　4、燜鍋內放花生油，燒五成熱，投入蔥頭丁，炒至斷生，放入松蘑片、竹筍片，稍煸炒後，把煮牛尾湯過濾後，倒入燜鍋裡，燒開，加豌豆粒，料酒、精鹽、白胡椒粉和味精，調好口味，放入牛尾和熱雞湯，燒開

　　5、食用時，分別盛入六個碗內，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒勻芝麻，即可。