排骨湯的功效和作用

　　排骨湯是人們最常飲用的養生湯水，排骨湯味道香濃而不油膩，最重要是的是製作簡單，營養豐富，是人人都喜歡喝的一種湯水。下面就由小編為大家介紹下，希望對大家有幫助。

　　排骨湯最為人所知的營養就是含有豐富的鈣質。排骨中豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血症狀，適宜於氣血不足，陰虛納差的人。

　　除了排骨自身的營養，排骨湯常常加入其他食材一起熬製，所以排骨湯中不僅含有排骨的營養，還含有各類食材的營養，如喝山藥排骨湯可以滋腎益精、益肺止咳。這是因為山藥中含有黏液質，這層粘液質對女性貧血、白帶異常、習慣性流產等病症都有很好的改善作用。

　　此外，這層粘液蛋白可以降低血糖，非常適合糖尿病人的日常食用。粘液蛋白及山藥中的其他微量元素，能夠一同有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，起到延年益壽的功效。

　　排骨湯的做法大全

　　山藥紅棗排骨湯

　　材料：山藥、紅棗、排骨、蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞

　　做法：

　　1、排骨剁小塊洗淨，山藥去皮切滾刀塊;

　　2、排骨和山藥分別飛水撈出;

　　3、鍋中放清水燒開後放入排骨、蔥段、薑片、紹酒煮30分鐘;

　　4、加入山藥、紅棗、鹽、雞精、調味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可。

　　苦瓜排骨湯

　　材料：豬排骨、苦瓜、鹽、蔥、姜、枸杞子

　　做法：

　　1、 洗淨剁好的豬小排，泡入涼水中，期間換幾次水，將豬小排中的血水泡出;

　　2、 苦瓜開邊去囊和籽斜切成塊，加入鹽拌勻醃製備用***這樣可以去除掉苦瓜的一部分苦味*** 蔥洗淨打結，姜切大片;

　　3、 將豬小排放入滾水中汆燙5分鐘，撈出清洗乾淨， 砂鍋中放入足量的水，水滾後加入氽好的排骨， 加入蔥段和薑片;

　　4、 再次***後蓋上鍋蓋，用小火煲1個小時左右， 待豬小排可以用筷子輕鬆插入後，將醃好洗去鹽份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味調入適量鹽，再煲10分鐘即可，食用前將蔥段挑出。

　　蘿蔔排骨湯

　　材料：白蘿蔔、排骨、老薑、天麻、鹽、清水 ...