香蕉皮變黑了還能吃嗎

　　網小編語：我們吃香蕉的時候，往往吃過果實就扔掉了香蕉皮，殊不知，把一個“寶貝”給扔掉了!香蕉皮有什麼其他功效，跟著我們來看看吧!

　　香蕉皮變黑香蕉就壞了嗎?

　　香蕉皮一變黑，往往會被一些人扔掉，其實這是一種很不明智的行為。研究表明，買後擱置10天左右，外皮發黑的香蕉使體內產生的白血球數，是剛買來香蕉能幫助產生的白血球數的5倍。因此，外皮發黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

　　香蕉皮黑色素可能是多酚類物質，在多酚氧化酶的作用下轉化為羥基醌，進而聚合形成的一種鄰苯二酚型黑色素。植物多酚類高聚物是重要的生物抗氧化劑，所以香蕉皮黑色素具有脂質過氧化作用。脂質抗氧化作用測定，已成為闡述抗衰老物質作用機制的通用方法。

　　研究發現，吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒性物質，幫助人體抗癌。吃外皮發黑的香蕉更能排解人體內的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內的白血球會受到刺激，從而使白血球數量增多、活動加快。

　　不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指數***GI***高於生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者儘量少吃。