皮皮蝦死了還能吃嗎
夏季是吃皮皮蝦的時候，市面上很多皮皮蝦放到晚上就奄奄一息了，?皮皮蝦應該怎麼吃呢?皮皮蝦的相關知識由小編來為大家介紹!
據說，蝦、蟹、甲魚等動物在死後體內的某種氨基酸成分都會分解成有毒物質，死亡時間越長，其毒性也就越大，而且這種毒性還不容易被破壞。那麼?
一般來說，常溫下死了超過2個小時的皮皮蝦，都最好不要吃了。鮮活的皮皮蝦在買回來後，自然條件下能保持3個小時，所以建議大家在這段時間內儘快食用完畢。
在冰箱裡面冰死的皮皮蝦，聞一下如果沒有不新鮮或者是壞了的味道，還是可以吃的，如果有異味了，那麼就不要吃了，以免吃壞肚子。
看到這裡可能有人要一頭霧水了，簡單一些說就是，皮皮蝦死了也是可以吃的，不過要注意聞聞有沒有腐敗變質的氣味，如果沒有，就可以吃;如果有，就不能吃了。
怎麼保鮮皮皮蝦
1、水養法
這是最簡單的一種方法了，用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。不過這種方法儲存不會很理想，因為蝦會在水中游來游去，這樣就會消耗掉很多的體力，以至於大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法，取一隻膠盒，在裡面墊上溼毛巾***溼紙巾***，然後把皮皮蝦放進去，上面再鋪一層溼毛巾***溼紙巾***，然後放入冰箱中冷藏。注意不能直接把膠盒放冰箱裡，蝦會被凍死的，一定要放溼毛巾***溼紙巾***，保證溼度。
3、沙養法
這種方法比較少見，同樣是準備一個膠盒，加上一些手揪及通風口，再鋪上一層一至二寸的幼沙，幼沙最好就是採用海灘上的海沙，這種環境是最接近蝦的生活環境，所以很容易讓蝦適應。通常能夠儲存2-3天，冬天時可以養4-5天甚至是一個星期。不過要注意的是養蝦的沙要經常清洗和晒太陽。
皮皮蝦的吃法
一、椒鹽皮皮蝦
原料：活皮皮蝦、蒜頭
乾紅椒、料酒、鹽、椒鹽
做法：
1.將蝦用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻，蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈;
2.鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油;
3.倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香，將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
二、清蒸皮皮蝦
原料：皮皮蝦、鹽、蘸料
做法：
1.將皮皮蝦用淡鹽水泡一泡，洗乾淨，然後去眼、腸等部位;
2.瀝乾水分，碼放在盤中;蒸鍋加水，將皮皮蝦連盤一齊放在蒸盤上;
3.大火蒸至水開，繼續蒸三分鐘左右即可;
4.食用時可直接吃也可以蘸姜醋食用。
三、炒
辣炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青紅辣椒、香菜、蔥薑蒜末、四川辣醬、生抽、鹽、料酒
做法：
1.蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製;
2.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入四川辣醬炒香;
3.放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋。
爆炒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、花椒粒、醬油、花生油
做法：
1.在鍋中倒入油，油熱後放蔥、姜、蒜、花椒和幹辣椒爆鍋;
2.接著，放入蝦虎翻炒，再放入鹽、料酒和醬油爆炒;
3.放入鍋中蓋鍋蓋小火燜一會即可出鍋。
豉椒皮皮蝦
原料：皮皮蝦、青椒、紅椒、蒜、香蔥、豆豉、生抽、胡椒粉、生粉、水、糖、鹽、蠔油、麻油
做法：
1.青紅椒切塊，香蔥切段、蒜切片，豆豉用刀壓爛，加入蒜片拌勻;
2.燒熱一湯匙油，放入香蔥豆豉蒜片煸香，加青、紅椒，炒香;
3.放下皮皮蝦入鑊，與青、紅椒兜勻，拌勻芡汁埋芡，即可上碟。
四、水煮
鹽水皮皮蝦
原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量、鹽、薑汁、玫瑰露。
做法：
1.先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮;
2.大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
五、醃製
醃瀨尿蝦
原料：瀨尿蝦、香菜、蒜頭、辣椒、醬油
做法：
1.把瀨尿蝦洗淨，控幹水，把香菜、蒜頭、辣椒切碎;
2.把所有東西放進容器裡，放醬油，差不多沒到蝦就可以;
3.醃1-2個小時就可以直接吃。
六、烤
烤瀨尿蝦
原料：瀨尿蝦、沙律醬、蟹子
做法：
1.瀨尿蝦入鍋放水灼至八成熟，撈出瀝水。待蝦瀝乾，用剪刀將蝦腳剪掉，將腹部的軟殼剪掉;
2.把沙律醬填到蝦的腹部，填滿;
3.放入烤箱，150度，烤至沙律醬表面金黃色即可。
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